【飲酒過量   有礙健康    飲酒不開車   安全有保障】

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你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

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你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

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你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

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                               同門不同種的  MERLOT 梅洛葡萄

~續【其他的紅酒種類】

MERLOT 梅洛紅酒

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澳洲〈MERLOT 梅洛〉葡萄品種的家鄉在法國的波爾多〈Bordeaux in France〉。

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最早種植〈MERLOT 梅洛〉葡萄品種的國家是意大利〈Italy〉。

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法國的〈MERLOT 梅洛紅酒〉在澳洲酒業尚未在國際間異軍突起時，就以〈昂貴〉而聞名於世。

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法國波爾多著名的葡萄酒酒莊 Petrus餐廳〈Bordeaux wine Chateau Petrus〉在1990年時所產的〈1990 MERLOT 梅洛紅酒〉，贏得了葡萄酒鑑賞家所給予完美的100分，當年的葡萄酒鑑賞家們給這支法國產〈1990 MERLOT 梅洛紅酒〉的建議零售價，是〈每瓶〉美金 $1,700元。

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現在；這支由Petrus餐廳釀製的〈1990 MERLOT 梅洛紅酒〉，目前的身價，依我個人最保守的估計，是絕對不會低於美金 $6,000元。

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這只是〈珍藏酒〉的普通價格，〈珍藏酒〉的價格通常是依照〈珍藏酒〉酒的產地、產地當年葡萄生長的條件，包括氣候、葡萄的產量、所釀製的酒量等等，種種的條件，劃分出高、中、低的價格。

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現在市面上所售的酒包括香賓〈Champagne〉紅〈Red Wine〉、白酒〈White Wine〉中確實是都也有珍藏品，但並不是每一種洋酒都能拿來當〈珍藏酒〉的，〈珍藏酒〉本身必需具有受珍藏的壽命。

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不過；我要給有心搜購〈珍藏酒〉的朋友們的建議是；除非是對酒有一定程度瞭解，家中也有個具基本條件的藏酒位置。不然；就千萬不要選購〈珍藏酒〉。

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因為；〈珍藏酒〉的價格頗高，〈珍藏酒〉要求的生存環境頗為嚴苛，保持一定的恆溫是基本要求，〈珍藏酒〉的擺放，也有所講究，〈珍藏酒〉是不能直的站著保存的，一定要尾高頭低的平放，還必須要定期的翻動瓶身，讓瓶酒做點運動，酒內才不致雜生沉澱物。

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〈珍藏酒〉是需要很大的一門護酒學問功夫及常識，才不致折損的投資。

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自有酒的年代開始，在全球最受人喜愛的酒產品中，幾乎都是〈MERLOT 梅洛〉葡萄品種所釀製的酒成品。在近十五年來，〈MERLOT 梅洛〉葡萄品種在整個世界的播種面積大幅度地增加，迅速的提高了〈MERLOT 梅洛紅酒〉的產量，種植〈MERLOT 梅洛〉葡萄品種範圍，增加最迅速的國家有；美國加利福尼亞〈California〉、南美〈South America〉、意大利〈Italy〉、南非〈South Africa〉、紐西蘭〈New Zealand〉和澳大利亞〈Australia〉。

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〈MERLOT 梅洛〉葡萄是澳大利亞的第三最高產的紅葡萄品種，僅次於〈Shiraz  雪瑞斯〉葡萄和〈CABERNET SAUVIGNON 卡本內  蘇維濃〉葡萄，澳大利亞每年生產的〈MERLOT 梅洛〉葡萄超過9萬公噸。

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〈MERLOT 梅洛〉是一個據有獨特風格的葡萄品種，肉質豐滿，生長〈中期〉時，即可採收，成熟期的〈MERLOT 梅洛〉葡萄味濃郁，柔軟甜美，與其他種類的葡萄混合釀酒時，可軟化其他較剛烈的葡萄品種辛味。

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〈MERLOT 梅洛紅酒〉是同時具半體及豐滿體的干紅酒〈Medium to full bodied dry red〉成品，酒色潤澤，入口潤滑，酒味平穩。配對適用的食材有；

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肉類〈Meat〉：

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煎牛排〈Grilled Beef Steak〉或燉牛肉〈Beef Stew〉，烤羊排〈Roasted Lamb Steak〉 或燉羊肉鍋〈Lamb Stew〉，烤豬肉〈Roast Pork〉或煎豬排〈Fried pork chops〉，烤鴨〈Roasted Duck〉、烤雞〈Roast chicken〉、烤火雞〈Roast turkey〉、烘或烤兔肉〈Roasted or Grilled rabbit meat〉、燉或煎小牛肉〈Stew or Fried Veal〉、希臘小吃〈姆撒卡Moussaka 〉、意大利皮薩餅〈Pizza〉、辣中國菜〈Spicy Chinese foods〉、奶酪〈Cheeses 〉

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魚類〈Fish〉：煎或烤金槍魚〈Pan - Fried  or Grilled Tuna Fish〉

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〈MERLOT 梅洛〉葡萄的品種，比〈Shiraz雪瑞斯〉的葡萄要柔和一些，因此；在澳洲的〈酒國家族〉中，我給它排名為〈二哥〉、〈二姊〉。