北館南館僅隔著一道光復路而已

宜蘭市的市集分北館、南館兩處，中間僅以一條光復路相隔，看來鄰近，實營業主項大有不同；南館以蔬菓生鮮等菜類為主，北館則以布匹、青草、什物為主， 兩處原為一處，1911年在中間開闢一條馬路後，此後靠南邊的叫南館，靠北方的自然叫北館。外地人初有不解的，還以為是甚麼古蹟或戲院之類，其實它一直是宜蘭市民民生物資的重要匯集處。

這日為四海居的西魯肉與鯊魚煙..等美味而來，然功課未詳盡，不記得是在南館或北館，只知是在市場之內(或館內)，所以自然往人群較多的南館靠攏。南館賣的是生鮮與青蔬，場面熱鬧，館內外商販雲集，應有盡有；我們仔細找了幾番，小食攤是有，就是沒有一處叫四海居的，索性這看看，那瞅瞅，買了點水果，於是竟反方向朝那個叫北館的地方尋去，直到愈找愈不對頭了，訪附近店家一問，連忙又調頭往回尋去，這才到了北館，不過一路之隔而已。

北館不似南館熱鬧，買客不多，四海居在一處以青草店居多的靜巷，說是靜，但是愈靠近食攤愈能嗅出人氣，四海果然一家，才上午十一點半不到，食客已佔了七八成滿。我們歡喜之餘趕忙找着一處白淨圓桌坐定，一老婦親切遞來菜單明細勾選，同行的食家好奇之下，仔細研究起菜色，久久埋首，忘情其中；老婦應是第二代名喚阿英姨者，見之久久未決，於是先一步入廚幫理，待食家的選項終於出爐了，客人已坐了近滿。

雖一行才幾人，但西魯肉是必點的。此菜是當地人的宴客菜，絕少在平常當午餐吃，但幾個外地人可不吃這套，百里奔波就為此道，哪怕是一大盆叫來。這菜先以香菇、大白菜、海蔘、豬肉等下鍋炒出香氣，再以高湯細細勾出薄芡，最後加入酥香的蛋酥同煮，即成一道令當地人銷魂的西魯肉。店主的味兒調得恰好，不慍不火，鹹淡適中，強調不以味素提鮮，食之特別清鮮爽口，幾個人你來我往，迅即見底。

鯊魚煙、花枝煙聽聞是店主用砂糖細細燻製而成，必食，但一盤一盤點來未免過量，所以用拼盤方式拼合三件，除鯊魚花枝外，再拼件嘴邊肉。這鯊魚煙的口感特別鮮嫩，帶點微微的焦香，燻調怡人，齒頰生津，這阿英姨有別於基隆外木山阿英鯊魚煙的重香嚼勁，而是一種較謙遜低調的表現手筆，莫非與店主的個性有關 ? 這拼三件僅價收台幣一百 。

浸過酒香的白斬雞，偏黃澄的外皮，肥瘦頗合宜，嚼感偏軟嫩，是仿仔雞的用料， 但頗能引出甜味，無一般易聞的腥膩感，算物有所值。此件價收台幣一百五十元。

四海居的什錦麵小有名氣，也強調不添加味素，使用蚵仔、鵪鶉蛋、肉骨、鮮蝦與清潤雞湯同煮後再下麵即成，雖飲之清淡些，但猶有餘韻，是一碗能配菜同食的不錯什錦小品；我見當地食客多點來品嚐，足見它在該店三代的份量。

兩道菜，一件拼盤，一碗什錦，飽餐後尚剩餘不少，二話不說，打包攜回，當是為下一餐加菜吧。食家認為該店下回若經過再消費可也，無需特意；我則認為這店與當地人血濃於水，是三代的感情，這得回溯第一代總鋪師店主專注的手藝開始，不容小覷。

下回或許試試她的卜肉。

宜蘭市康樂路137巷9號

營業時間 06:30 ~ 18:00 週一公休 

北館外頭"曬製豆腐乳"的店家

康樂路137巷

137巷9號

牆上時鐘顯示是中午十二點零五分

西魯肉

拼盤三件

鹽酒雞

什錦米粉

鯊魚煙

小店約可容納二十人同時用餐