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| 2013/11/12 00:03:24瀏覽3380｜回應36｜推薦155 | |
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這張照片大約是五年前所攝，照片裡祖孫倆正忙著下麵、煮麵、撈麵、盛湯、放蔥花，看的出來忙得不亦樂乎。這是某一年假日的新埔街上， 一家沒有名稱的客家小麵鋪 ，裡頭專賣客家麵食、粄條、米粉之類 ， 兼賣自製的客家腌腸、滷豆皮、滷豬什之類滷味。來的客人以在地居多 ，如今假日又增加不少外地遊客，所以出現這種老人、小孩，全家一起幫忙的畫面 。 由這張祖孫合力的畫面可看出生意的熱絡程度，老人正往湯碗裡調配著佐料，一旁的小孫女掌著湯杓，小心地將熱湯盛入碗裡；攤車上零亂放著大包豆芽菜，大盆香菜韮菜，大碗公裝盛的豬油蔥，以及切好的細片瘦肉等物，將此些客家小吃的靈魂合為一體後，便是令人銷魂與懷念不已的客家湯麵了， 後來小麵鋪的招牌換新，新招牌終於出現了名稱，喚曰：『古月』 ， 想當然應是胡姓人家所設？ 以後古月名聲在新埔街上不逕而走，與另一家消防隊旁的客家麵鋪相輝映。但古月有古月的特色，譬如營業時間較長，下廚以兩位老人為主，年輕的後代為輔，頗有傳承手作美食的意味。所以是值得一賞的另一客家常民風景。 今午的客家好食記憶點滴，就以這舊照『新埔古月』作個開始吧。
這是另一家新竹芎林美濃樓的客家麵 , 暫引來模擬之用
這是另一家新竹芎林美濃樓的客家粄條 , 暫引來模擬之用
陳永淘 (海陸腔) / 頭擺的事情
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| ( 創作｜散文 ) |
