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| 2015/09/14 17:55:06瀏覽2599｜回應9｜推薦88 | |
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一家虱目魚飲食店能有多澎湃 ? 依兩位台南府城的饕客指引，我們花了番時間找到這家小店。店裡的空間不大不小，擺上六七張桌子；店的外頭是個特製的灶台，灶台由石子砌成一道橢圓形的矮牆，矮牆頂再鋪上一道白色瓷磚，如此沿著矮牆零散放置幾張椅凳，這樣便成了長長的石桌。本地的饕客圍著灶台取食起來，桌上是食物，前頭是店主烹煮的過程，可謂透明且安心了。這算是最早期的先進餐飲營業方式吧 ?
食客多老者，再是勞動者，年輕人稀有，外地客更少，所以我們一行人成了眾人好奇的焦點；他們肯定在想，這些人是如何找上門的 ? 隱藏版的在地庶民美食， 名喚京華，以台南產物虱目魚料理為主，幾味簡單的醬味小菜為輔，有虱目魚粥、 虱目魚湯，分有刺與無刺。我點來一碗魚粥，正吃著，環顧四周，竟只我一人點粥；我再仔細一看，在地人多是一碗魚肚湯、 一碗白飯、一小碟醬油膏，頂多加上一碟小菜，細細的吃，慢慢的飲，表情流露出低調的幸福感。
同桌的老先生僅一碗魚肚湯配飯，吃得舒緩，氣定神閒也似，一邊吃，一邊看著我那碗粥，表情淺淺的憐憫，大約是說有哪個外行不懂食的 ? 我想這學問是大了，魚湯與白飯間似隱藏著機密；於是又叫來白飯與魚肚湯各一碗，也學起在地文化。這一吃倒好，魚肉的清鮮絕美藉由白飯的Q甜提出不少動人的相融感，一口飯， 一口魚肉，一口魚湯，果然是幸福的滋味。以是，不得不心悅臣服了。
我見同桌的老者飲盡湯液，只消輕喚一聲，店家便很有效率地將湯碗注滿，這裡是免費加湯的。於是我又將這幸福味給延伸到加湯裡。
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| ( 創作｜散文 ) |
