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| 2021/10/13 00:40:15瀏覽2732｜回應11｜推薦99 | |
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. . 江浙菜舘名「蘭溪」，老闆娘祖籍浙江金華，旅日三十餘年，社團老友舊識，相約颱風接近前一齊吃個簡單晚飯。但這「簡單」裡究竟不簡單，首先上來三道細緻的涼菜，焗蝦結實飽滿，鮮甜可口不在話下；蔥燒魚塊，骨酥肉香，頗有上海菜蔥燒鯽魚的精髓，且更容易夾取上口，食來驚喜；另一道涼拌蝦仁黑木耳草菇，上頭綴些香菜葉，視覺味覺的繽紛感。
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接著毛豆小品端上，將毛豆仁、豆干片、海帶芽、辣椒齊炒，沒想到如此香氣誘人，開胃又下飯，一時風捲殘雲，正待一碗白飯舖陳，老闆娘即時端來三碗上海菜飯，這如今菜飯可是稀罕物，自從中山堂對面巷內的「隆記」吹了熄燈號後，更是罕見。大家心頭一喜，端起菜飯配食炒毛豆，菜飯的雋永，炒毛豆的鑊氣，一齊迸出了火花。
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. . 老闆娘不愧是日本長居三十餘年，溫婉有禮，笑容盈人，說起話來慢條斯理，嬌小的身形倏忽在中場端來一大盆大白菜火腿雞湯，菜葉雪白層疊，乳白色的湯汁濃郁而爽冽，一大塊金華火腿起了畫龍點睛的作用，眾人才飲了一小碗，作東的巫老大立馬暗示此湯他要帶回府獨享，眾人眼神哀怨可想像，誰叫他是今晚的東道主。
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接著再上來一道紅燒蹄膀。蹄膀油亮油亮，邊緣綴滿綠色菜葉，看似客家味的軟爛筍乾蹄膀，其實不然，蘭溪的蹄膀就像蘭花經久耐看，用小刀橫豎劃了好幾刀，肉形分明不塌陷，有嚼勁，入味而少了幾分油膩感，多了幾分層次感，是少見佳作。
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砂鍋肉丸子香菇蝦仁黃瓜，未問菜名，但組合起來一股香氣嬝繞，清香撲鼻而至，低調的美味小品，頗適合下酒。紅燒黃魚，魚形好看，中規中矩，鬆軟新鮮滑嫩，很快只吃剩一顆黃魚頭。尤其老闆娘再端來數杯親手泡製的青茶，搭以砂鍋、黃魚食之，如秋露，如冬雪，亦如春分。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
