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| 2010/01/20 06:01:00瀏覽3963｜回應5｜推薦29 | |
  新年期間，好友夫婦邀請我夫婦倆到他們家當"貴"人(讓他們破費$$$$真不好意思)。他們外訂義大利全套餐，餐廳佈置美輪美奐，精緻的餐盤，高雅的擺飾，看得出他們夫婦的心思細膩，非常用心，我內心是感動、感恩的。美食佳餚，配上美酒，我們擁有幸福時刻，直到現在我都還在回味~~~。 有朋友問我是不是做菜專家，我也好想當專家ㄛ，但~~我不是，因為當專家都是很有學問的。記得八歲左右就開始進廚房，煮飯學做菜，那時農家是非常需要幫手的，我能有今天這樣的成果，只能說是我經驗的累積，加上興趣以及好學的精神吧 ^_^。 義大利餐很受人喜愛，簡單、大方、可口，我這次就做這道茄汁淡菜。 海鮮的食物只要新鮮，簡單的料理，就可以享受它的美味，茄汁、白酒、淡菜完美的組合，帶點酸帶點酒香的淡菜，肥嫩多汁，鮮甜美味，滋味無法檔。 茄汁淡菜 材料: 淡菜 500公克 洋蔥 1/2粒 大蒜 2小粒 罐頭小番茄 400ml 奶油 1大匙 蔬菜油 1大匙 白酒 1/2杯(125ml) 檸檬汁 1大匙 奧勒岡 (Oregano) 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙  做法: (一)淡菜泡水半個小時，  拔掉鬚鬚，用毛刷刷淨外殼。 (二)洋蔥切成小丁，大蒜切成薄片。 (三)拿一湯鍋，用中火熱鍋，放入蔬菜油和奶油，融化後， 放進大蒜炒香再加入洋蔥炒到軟。  整個香味出來後，加入小番茄、酒、 檸檬汁、 奧勒岡，用鏟子將小番茄壓爛。  煮開至香味整個出來，倒入淡菜，  蓋上鍋蓋約五分鐘，淡菜外殼全開時就好囉~~~。  溫馨的叮嚀:淡菜挑掉嘴裂開不好的，不然會影響整鍋口感。 感恩來至世界各地的朋友因為您們的光臨，讓我家的廚房蓬篳生輝 ，願我們一起成長。謝謝您們!!! 衷心祝福各位朋友平安、健康、快樂!!! |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
