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| 2009/12/10 08:00:27瀏覽3398｜回應4｜推薦35 | |
  今天太陽好大，天氣好冷~~(-3° )，但心裏是暖和的。又是當義工的日子，我負責做沙拉( 做了九年多的沙拉，這經驗都可以開一家專門店了，哈哈哈---)。每當請長假回台北，我們的管理員就好緊張，因為那些無家可歸的人抱怨沙拉口味不對了。我離開前有寫下配方和做法，也做了示範，哪知他們還是想我做的沙拉。這也是沒辦法的事，我堅持做事用心，裡面有我的"愛"，那是無法替代的呀。 聖誕節快到了，今天爲他們準備是聖誕大餐，九點半已經有人在門外排隊了，我們十一點半才開始服務ㄟ，天啊 ! 外面這麼冷，他們得排隊兩個小時，我心好痛，但是他們又不能先進來，人數太多了，將近兩百人，秩序會大亂，希望我們今天準備的餐點，火腿肉及超市禮劵，能稍稍溫暖他們心。  忘了是誰說的，"人生不如意之事，十有八九"。但每當我遇到不如意之事時，我總是會想"我人生如意的事有八九"(常收集如意事放心中，心懷感恩。)，這只是其中一二事不如意而已。這種想法讓我做事順心，常遇貴人相助。 我家有三頭牛------牛的體格啦，一餐沒肉他們就覺得沒體力 ( 奇怪ㄟ! 小時候家裡也養牛，放學後還得牽牛去田埂邊吃草，他們只吃草就長的高高壯壯了，還耕田、拉車，也沒看他們沒力氣)。 看在他們天天把"媽媽~~~好愛妳"掛在嘴邊，感覺很窩心，我這就去準備晚餐----今天晚餐做好吃的~~~~~香酥肋排。 我是用炸豬排的原理，肉先醃，然後一層麵粉，蛋糊，再裹上麵包粉加上一些核桃粉。 香、酥、脆的外皮，配上鮮嫩多汁的肋排，餐廳的風格。獨門好菜，打造出幸福的滋味。 香酥肋排 材料: 豬小排 2 磅 麵包粉 1 杯(250ml) 核桃粉 1/4杯 麵粉 1/4 杯 蛋 1 個 薑 2片 大蒜 4小粒(拍碎)  調味料: 醬油 3 大匙 酒 1 1/2大匙 糖 1 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 五香粉 1 茶匙 水 2 大匙 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 做法: (一)拿一個盆子放入薑、大蒜、醬油、酒、糖、胡椒粉、五香粉、水 拌勻。豬小排洗 淨擦乾，用叉子在肉上刺洞，然後將肉放進醃 料裏，攪拌至肉吸入醃汁，醃一個小時。  (二)烤箱預熱400度F(我的烤箱上下火分開，我用上火)。 (三)麵包粉、核桃粉、鹽、胡椒粉拌勻；蛋放碗裏打散。 (四)豬小排全部先抹上一層麵粉，再來一層蛋液，  最後沾上麵包粉。  (五)豬小排上面蓋一層鋁箔紙，放進烤箱，烤四十分鐘，之後拿掉鋁 箔紙，再烤十分鐘，讓表面麵包粉成香酥的金黃色即可。   溫馨叮嚀 : 家裡沒有烤肉溫度計，用筷子插入肉裏，滴油或是清澈肉汁那 就是好了。如果有血水，還得放進烤箱再烤至熟。放進去重烤 時，記得蓋上鋁箔紙喔。 |
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