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2009/12/10 08:00:27瀏覽3365|回應4|推薦35 | |
今天太陽好大,天氣好冷~~(-3° ),但心裏是暖和的。又是當義工的日子,我負責做沙拉( 做了九年多的沙拉,這經驗都可以開一家專門店了,哈哈哈---)。每當請長假回台北,我們的管理員就好緊張,因為那些無家可歸的人抱怨沙拉口味不對了。我離開前有寫下配方和做法,也做了示範,哪知他們還是想我做的沙拉。這也是沒辦法的事,我堅持做事用心,裡面有我的"愛",那是無法替代的呀。 聖誕節快到了,今天爲他們準備是聖誕大餐,九點半已經有人在門外排隊了,我們十一點半才開始服務ㄟ,天啊 ! 外面這麼冷,他們得排隊兩個小時,我心好痛,但是他們又不能先進來,人數太多了,將近兩百人,秩序會大亂,希望我們今天準備的餐點,火腿肉及超市禮劵,能稍稍溫暖他們心。 忘了是誰說的,"人生不如意之事,十有八九"。但每當我遇到不如意之事時,我總是會想"我人生如意的事有八九"(常收集如意事放心中,心懷感恩。),這只是其中一二事不如意而已。這種想法讓我做事順心,常遇貴人相助。 我家有三頭牛------牛的體格啦,一餐沒肉他們就覺得沒體力 ( 奇怪ㄟ! 小時候家裡也養牛,放學後還得牽牛去田埂邊吃草,他們只吃草就長的高高壯壯了,還耕田、拉車,也沒看他們沒力氣)。 看在他們天天把"媽媽~~~好愛妳"掛在嘴邊,感覺很窩心,我這就去準備晚餐----今天晚餐做好吃的~~~~~香酥肋排。 我是用炸豬排的原理,肉先醃,然後一層麵粉,蛋糊,再裹上麵包粉加上一些核桃粉。 香、酥、脆的外皮,配上鮮嫩多汁的肋排,餐廳的風格。獨門好菜,打造出幸福的滋味。 香酥肋排 材料: 豬小排 2 磅 麵包粉 1 杯(250ml) 核桃粉 1/4杯 麵粉 1/4 杯 蛋 1 個 薑 2片 大蒜 4小粒(拍碎) 調味料: 醬油 3 大匙 酒 1 1/2大匙 糖 1 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 五香粉 1 茶匙 水 2 大匙 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 做法: (一)拿一個盆子放入薑、大蒜、醬油、酒、糖、胡椒粉、五香粉、水 拌勻。豬小排洗 淨擦乾,用叉子在肉上刺洞,然後將肉放進醃 料裏,攪拌至肉吸入醃汁,醃一個小時。 (二)烤箱預熱400度F(我的烤箱上下火分開,我用上火)。 (三)麵包粉、核桃粉、鹽、胡椒粉拌勻;蛋放碗裏打散。 (四)豬小排全部先抹上一層麵粉,再來一層蛋液, 最後沾上麵包粉。 (五)豬小排上面蓋一層鋁箔紙,放進烤箱,烤四十分鐘,之後拿掉鋁 箔紙,再烤十分鐘,讓表面麵包粉成香酥的金黃色即可。 溫馨叮嚀 : 家裡沒有烤肉溫度計,用筷子插入肉裏,滴油或是清澈肉汁那 就是好了。如果有血水,還得放進烤箱再烤至熟。放進去重烤 時,記得蓋上鋁箔紙喔。 |
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