從小家裏吃的是外省菜，台灣的小吃除了蚵仔麵線，幾乎很少吃過，直到嫁了一個本省老公，才開始接觸各式各樣的台灣小吃。

還記得第一次吃芋粿巧是在九份，現做現賣的「阿蘭芋粿巧」，立刻就擄獲我的心，Q軟的口感配上大顆芋頭，鹹香的口味實在令人回味。

近來物價快速飛漲，原本想吃什麼就去外面買的，現在全都改成自己DIY了！
電視美食節目及網路美食達人何其多，也不用多花錢去買食譜啦！

上次做芋頭粿剩下的半顆芋頭，被我冰在冰箱二天才想起來，趕快將材料準備好，來去做芋粿巧囉！

今天全部都用糯米粉做，沒有加再來米粉。

【材料】
芋頭切大丁(去皮後實重300g)   糯米粉300g   蝦米半碗   自製油蔥酥半碗

【調味料】
醬油、糖、鹽、五香粉、胡椒粉各適量
 
【作法】

一、起油鍋，加入切碎的蝦米爆香

二、加入芋頭丁翻炒一下，續加入油蔥及適量的調味料拌炒，
胡椒粉可以多加一點會比較好吃。

三、邊炒邊加入少量的水，因為芋頭含有澱粉，
所以一直炒到有點黏稠的感覺即可熄火．這時芋頭大約是五分熟。　

四、把糯米粉倒進炒料裏一起拌炒，直到成為粉糰狀，如果太乾就加少許水，
太濕就再加粉，粉糰最佳狀態是感覺略亁，不要太濕黏。　

五、手掌抹上一點油避免黏手，把粉糰分割成適當的大小，
再將每塊粉糰整型成彎月形，放在不沾紙上。　

六、水滾後放蒸籠，用中火蒸15分即可。
剛剛蒸好的芋粿巧軟呼呼的，要放涼了才會Q喔！　　

來張特寫。只見芋頭對著我說：「快來吃我吧！」，那我就不客氣啦！
厚，不敢相信．怎麼會那麼好吃啦！