話說新店中正路上有一家「老孫涼麵」，凡是新店人幾乎沒有不知道的，
不只是夏天，就連寒冬裡，店裡好像永遠都是門庭若市，
尤其是用餐時間，排隊的人潮不斷，生意給他好到一個不行。

它的麻醬涼麵，麵條口感佳，麻醬香氣夠，特色是蒜味重，
缺點是黃瓜絲實在少的可憐。但是一到夏天，我還是會常常光顧這家店。

最近天氣漸漸熱了起來，想說來買個涼麵解解饞吧，
沒想到一看價錢，天啊！竟然比去年足足漲了15塊錢，
小碗的涼麵一碗就要45元，還不夠老公塞牙縫呢！

罷了罷了，頭一扭走出這家店，轉向另一家切麵店，
買了一斤28元的油麵，老娘自己回家DIY去總可以了吧！　　

涼麵的醬汁不外乎就是芝麻醬、花生醬、蒜泥、醬油、醋、砂糖等等。

左邊是用芝麻醬和少許花生醬，加水調成濃稠狀；
右邊是蒜頭先加少許冷開水，用調理機打成泥，
再和醬油、醬油膏、糖、醋等一起混合均勻成醬汁。　　

配料部份我用了雞絲、蛋皮和小黃瓜，硬是比老孫多了二樣！　

雞胸肉放入滾水中煮五分鐘，關火再泡十分鐘至熟，肉質會比較嫰；
取出放涼後，再扒成細絲。
小黃瓜要用刀切絲，不要用刨刀，才會有口感而且不易出水。　

為了安全衛生起見，買回來的麵先用沸水燙一分鐘，
撈起後拌入適量的油，攤開在大盤子上，用電風扇吹涼，再放冰箱冰一下。　

食用時取適量的麵放於盤中，放上小黃瓜絲、雞絲、蛋皮，再淋上醬汁即可。　

  味道啊？不是我老王賣瓜，是我家老公對我豎起大姆指說：
「喔伊西，和老孫的味道不相上下喔！」

價錢呢？當然是我勝出啦！總成本大約才80塊，真是「大碗擱滿墘」啦！
當然最重要的是：以後再也不用去老孫吃涼麵啦！