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2008/04/28 10:57:02瀏覽6523|回應1|推薦30 | |
上次做水煎包還剩下半顆高麗菜,老公說想吃餡餅,老婆我就遵命照辦啦! 麵皮是用200克的中筋麵粉,沖入80cc的沸水攪拌一下,再加入40cc的冷水,均勻和至三光,再醒個30分鐘,一共分切成8個麵糰,每個麵糰約40克。 而餡料還是豬的胛心絞肉、高麗菜和蔥花,為了區別和水煎包不一樣的口感,所以這次蔥花放得特別多,放了好大一碗公! 先包成右邊包子的型狀,捏掉多餘的麵皮,再輕輕地稍微壓扁像左邊這樣 全部包好囉!平底鍋裏加入適量的油,收口朝下,用中小火慢煎。 兩面都煎成金黃色就可以上桌享用囉!翻面的時候要小心,左上角那個就是 ★ 心得 ★ 雖然特地加了許多蔥,但味道還是被高麗菜的甜味蓋過去了,吃不太出來蔥的香氣,我想高麗菜還是比較適合水煎包才對,就像韭菜盒子如果不包韭菜,吃起來大概也怪怪的吧! 老祖宗流傳下來的口味畢竟是對的,下次改放韭黃試試看,應該會比較對味吧! |
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