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2008/04/07 23:27:22瀏覽7128|回應10|推薦30 | |
. 南齊周顒有句名言:「春初早韭,秋末晚菘」。「菘」指的是大白菜,而「韭」 不過今年一直到現在4月了,我才第一次在市場上買了韭菜,打算來做韭菜盒子。 為何是10元韭菜盒子呢? 麵粉600克24元 韭菜半斤15元 粉絲1把3元 因為平均一個還不到11元,所以就「號稱」10元韭菜盒子啦! 這是我第一次做韭菜盒子,食譜是參考網路上各家的配方加減而成: <外皮材料> <內餡材料> (這些份量可以做到12個喔): <調味料> (2) 將內餡材料依序準備妥當: ※豆干我買的是義美出的「古早傳統豆干」,已經調好味道,所以不再炒過; (3) 醒好的麵團搓成長條,分切成4個小麵團,壓扁桿成薄的大圓片,包入餡料, (4) 平底鍋放2大匙油,放入韭菜盒子,蓋上鍋蓋,半煎半烙至兩面金黃即可。 放入鍋中沒多久就會開始受熱膨脹,變成胖嘟嘟的樣子 煎成金黄色的外皮,此時開始流口水了 把盒子立起來,下面也要稍微煎到。 切開來看看內餡的樣子 ※第一次下鍋的二個,只用很少很少的油,幾乎是用乾烙的方式完成,老公吃了 第二次就用2大匙油來半煎半烙,麵皮比較軟,老公比較喜歡這個口感,所以 |
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