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2008/03/10 09:51:36瀏覽7372|回應1|推薦3 | |
材料: 作法: 2.酵母粉及細白糖置於小碗,沖入100CC溫牛奶,稍微攪拌一下再靜置5分鐘 3.麵粉加2小匙油.將作法2倒進麵粉內,在鍋中將所有的粉拌勻成糰後取出 5.放進電鍋等待基本發酵(請參閱手工黑糖饅頭) 6.蔥花一碗加1小匙鹽拌勻靜置備用 7.發酵完成的麵糰 8.先用桿麵棍來回桿平數次,目的是擠出麵糰內的空氣,再桿成一張厚薄適中 9.將麵皮捲起來,稍微整型後切成4段,放在不沾饅頭紙上,再發酵個20分鐘 10.以冷水開始用中火蒸,鍋蓋稍微留點空隙,待水滾後再蒸10分鐘! 11.熄火後等個10分鐘,待降溫後再打開鍋蓋,皮才不會皺皺的喔! |
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