台南文化豐富歷史悠遠，如果不吃光看古蹟廟宇精神愉悅心靈充實。若是煮字能療飢，台南是個有文藝的好城市。

偏偏台南美食多如牛毛，不來吃個幾攤小食可愧對入府城的行動。府城人喜歡吃扎實的早餐，譬如粥麵肉的，這天聽由當地人指點去吃京華虱目魚。國華街切出左轉就到金華街，遇到新興路口，京華虱目魚即在轉角處，簡陋店面雖不豪華卻雋永樸實。

光是磁磚所砌的灶台就閃現出歷史的光芒，不懂者才是入寶山空手回的呆瓜。入店中幾位婦女打飯的打飯，點菜的點菜，洗碗的洗碗。

算帳的是老板娘，兼招呼客人與老客人寒喧問候，至於外面灶台的老闆負責舀湯盛魚，要帶刺要無刺，老闆手腳俐落立即送上桌。還有一位年長的爺爺不斷的在照顧火候熬著高湯。

一進大門就可對婦人說明要點的餐，我們點了虱目魚粥虱目魚肚粥一盤白菜與ㄤ瓜啊，桌上幾疊小碟鋪的像古牆一樣堅固，拿一碟子裝上醬油，那是沾虱目魚肉吃的。

台南在地人是點一碗帶刺虱目魚，一碗白飯。一口飯，一塊沾醬油魚肉，入口咬食，再喝一口湯。如此循環，直到飯罄湯盡，就食飽。

如果再叫幾碟胡蘿蔔絲炒白菜醃瓜，京華虱目魚店又變成自助餐店。魚湯鮮美，魚肚軟嫩，點個有刺虱目魚，魚身肥大價錢便宜，只要小心吐刺，既吃飽又省錢。

下次到台南我可學會了，老闆，有刺的魚肚，白飯一碗。靜靜慢食，徐徐喝湯，要是覺得湯頭真鮮美也不要不好意思，把碗舉起交給老闆娘，大聲喊到，加湯。老闆娘就會把碗遞到灶台，老闆在滾熱的大鍋湯中將勺子伸伸舀進鍋中再將湯添滿，如假包換的美味高湯，真好，呷到飽。

這就是台南人的早餐啦，什麼三明治漢堡披薩蔥油餅，和我這水中餵養的白身水兒實在是差很大。京華虱目魚，台南人的在地味道，雖然不是有名的阿字號，卻是實實在在的好味道，會吃懂門路，到京華吃虱目魚，你已有道地台南人吃早餐的真精神了。