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| 2011/08/23 13:32:44瀏覽2549｜回應1｜推薦18 | |
便宜一點的如寧夏夜市某家泰式料理攤，個人還蠻愛吃他們的打拋豬肉，拌著飯吃，酸酸辣辣的，不知不覺就吃過量了。 不過外食有一個缺點，就是太油了！對身體造成不小的負擔。 也不知用的油品及食材的品質如何，因重口味的調味料往往蓋過食材本身的原味。 這天家裡剛好有先前買的洋蔥、檸檬跟豬絞肉，想說不如來試煮一下泰式打拋豬肉好了！應該也蠻適合帶便當的。 於是上黃昏市場買了一袋九層塔、辣椒回來搭。 我準備的材料有~ 1、低脂豬絞肉 1碗公 2、雞蛋 1顆 3、洋蔥 1顆 4、蒜頭 5大瓣 5、辣椒 1根 6、九層塔 1大把 7、醬油 1/3 碗 8、米酒 1/3碗 9、檸檬 1顆 10、蔥 1株 1、首先將豬絞肉與雞蛋拌勻，入油鍋炒至7分熟盛起。在炒的過程中順便加入米酒一起炒。 2、蒜頭搗成末，辣椒、洋蔥切成細丁，一起入油鍋炒至洋蔥顏色接近透明，即可將絞肉倒入鍋中並加入醬油繼續拌炒。 3、肉熟了之後，加入蔥珠、九層塔、檸檬汁稍微拌炒一下即可起鍋。 我們家較少吃很辣，且我用的是一般的辣椒，辣度沒那麼高。若想吃辣一點的話，可自己調整或改用朝天椒。酸度和鹹度也是斟酌調整。 家眷的評語是~口感與味道都有接近泰式料理，但是因為少油且較不鹹，所以不須配飯就可以一口接一口地吃不停。:) 個人覺得敗筆是九層塔，沒有那麼香。是品種的關係嗎？覺得市場買的九層搭味道聞起來還蠻重的，但一加入菜餚裡就失了味，跟以前家裡自種的差很多咧~~ |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
