烤旗魚 - 懶人廚娘的秘密天地

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烤旗魚

2011/09/01 20:24:24瀏覽5922｜回應2｜推薦17

前幾天上市場買了100元的旗魚，共有8、9塊魚肉，還蠻划算的。

只是旗魚有一種奇怪的味道，必需用大量的調味料去掩蓋，很是麻煩。

且不適合用煎的，煎起來肉很老，都快咬不動了。

所以這次嘗試用烤的。

先用老薑末、鹽巴、白胡椒粉、米酒、醬油及義式香料醃約一小時。

再以錫箔紙連同醬料與魚肉一起放入烤箱，以250度C烤約15分鐘即可 (烤箱需先預熱)。

用烤的肉質反而軟嫩，且不會有怪味，很好吃哩。

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小時候大人總說要多吃魚才會變聰明~

可是隨著工業、科技的發展，大自然已被破壞的差不多~

工業廢水隨著溪水排放到大海裡，造成許多魚類吃進過度污染後的水源、食物

後，本身也受到污染，然後身為食物鏈中的一員--人類再把它們吃進肚裡……

唉！

尤其是深海漁，因生長期長相對的受污染的程度也較高，孕婦要特別留意攝取

量，避免影響肚裡的baby。

總之凡事適度就好，各種食物都平衡攝取，才能顧到營養又將環境污染對人體的

傷害降至最低。

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