今天晨運在路邊看到鮮嫩嫩的豆角好誘人，買了一把正好家中有里脊肉，買菜時我就想好了要做豆角燜麵，有肉有菜有麵條，一餐全解決了，這個季節正是豆角上市想不起來吃啥時，我就喜歡做各種燜麵，吃著可帶勁了！家常便飯吃得最踏實！

豆角燜麵，主角當然是豆角，至於用肉還是排骨肉還是五花肉，這個隨自己喜歡，能吃辣的再放點青紅辣椒，好看又好吃；家中如果有胡蘿蔔也最好切絲放進來，好看又有營養！

里脊肉豆角燜麵

材料：里脊肉、豆角、細麵條、大蒜、八角、薑、橄欖油、醬油、鹽、料酒、醋

製作：

一、里脊肉清洗乾淨，切絲，豆角清洗乾淨。

二、 鮮麵條準備好，二人量。

三、炒鍋加熱，倒少許油，將大蒜瓣、薑絲、八角、肉入鍋，中火煸炒至肉變色，倒料酒去腥，再撒鹽、倒醬油上色。

四、倒適量水或高湯，大火煮開後轉中小火，燜燉至水滾。

五、 燉肉時將豆角切寸段，大蒜剁碎。

六、將豆角倒入肉鍋裡，混合均勻。

七、將麵條抖散放在鍋中，麵條均勻地鋪撒在豆角表面，不要翻動，小火燜燉十分鐘。

八、用筷子將麵條挑散，盛出撒上大蒜末，淋上少許香醋，用筷子和鏟子相互配合，混合均勻即可食用。

家常的簡單吃法，天天吃都沒有厭煩的時候，這就是習慣成了自然，自然中的生活天經地義，無可挑剔，可改變的是和麵搭配的吃法和食材，改變不了的是麵好吃的本質。

麵條用手擀或者機壓鮮麵條，粗細均可，燜麵口感筋道耐嚼，也特別能吸收湯汁、入味出鍋前的大蒜末和淋米醋是點睛之筆，一定要試試哦！

麵條筋道，而且越嚼越香，咀嚼之間麵粉的香氣慢慢滲出，在舌尖回味成一抹忘不掉的味道，燜麵只有家裡能吃得到，就是一碗總是讓人念念不忘的家常麵食。

湯底味道鮮美，燜肉細嫩入口即化，由於調味時少用醬油，湯汁甘清，一碗豆角燜麵，絕對是打開炎炎夏日的專屬美味，節省時間又方便，是我日常生活中非常喜歡的一種麵條，來上一碗豆角燜麵，瞬間活力滿滿。