清明過後春天的腳步走近了生活中，在這萬物復甦、春暖花開之際，許多春季應季食材大量上市，桂竹筍便是非常受歡迎的一種，桂竹筍，季節性強，營養與美味兼得舌尖上的春之味--油燜桂竹筍最大好處就是吃多了也沒有多餘的卡路里，粗纖維還有助於減肥消膩哦。

今天給大家分享的油燜桂竹筍，絕對是簡單易學，下飯菜，雖然看上去濃油赤醬，但實際吃起來一點不膩口，鹹甜適宜，口感爽嫩，跟上春天的腳步，大家趁著桂竹筍新鮮上市，都來試試吧！

子曰：不時不食，是說不管什麼時令都要吃應季的物產，開春時令，當然要品嘗一下剛從山上鑽出來的筍了，油燜麻竹筍，則是應季時蔬的經典菜，簡單，便宜，更重要的是，鮮美。

食材：桂竹筍約半斤、蒜、橄欖油．醬油．白糖。

製作步驟：

一、麻竹筍去皮洗淨，放在淡鹽水中焯水十分鐘去除草酸。

二、將春筍用刀拍散，再手撕成寸段。

三、鍋中放入稍多的橄欖油，放人蒜瓣再倒入麻竹筍中火煸炒至筍稍微脫水時，放入適量醬油、白糖、少許鹽調味。

四、放入沒過麻竹筍的水，蓋上鍋蓋，燜制十分鐘。

五、十分鐘後大火收汁，記得麻竹筍要翻炒，上色會均勻一點，待湯汁收乾，淋入適量香油，就可以出鍋裝盤了。

油燜桂竹筍，吃的就是筍的鮮美，所以不要添加其他輔料哦，以免搶了主角風采。 筍要挑相對又粗又短的，比較嫩。

油燜桂竹是一道特色傳統風味菜肴，家常菜清明前後出土的嫩桂竹，以重油、加點糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。

春天里，麻竹筍上市，挖出來趁新鮮就就下鍋，吃上最新鲜的筍，也是春天的最美好的味道了。

麻竹筍，是這個時節裡，大自然最美好的饋贈之一，鮮嫩的筍肉，怎麼吃都別有風味。 油燜麻竹筍，是這個時節裡，大自然最美好的饋贈之一，鮮嫩的筍肉，怎麼吃都別有風味。 油燜麻竹筍，色澤紅亮，鹹中帶甜，鮮嫩爽口，百吃不厭，筍是粗纖維食物， 增加胃腸道蠕動，但是一定要細嚼慢嚥，有胃潰瘍的網友們，記得淺嘗輒止。

家常的油燜桂竹筍，看起來非常好吃的，炒好的筍有春天的氣息，春天的顏色外加春天的美味筍，簡直太棒了，做法比較簡便省事，家庭吃麼，沒必要太複雜，不過做好的味道絕對不差，真的很好吃，看著就養眼舒服，味道也不比看著差，有興趣的網友試試看吧！