疫情徐緩還是根本不想外出買採，多是利用網路購買，我多是買一些比較耐放的果蔬，茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜了，但也是最難做的一種蔬菜了，本人平時就常吃茄子，可能就是緣於此吧，茄子的吃法太多了，最家常的有蒸茄子泥的炒茄子、炸茄盒、燒茄子等等太多了，本人還是比較喜歡醬燒茄子最下飯了，不過感覺燒茄子又有點太膩了，茄子經過油炸，再經過一番燒制能不油膩嗎？今天我向大家分享的蒜香糖醋茄子就是酸甜可口，蒜香椒香交織在一起，油而不膩，非常下飯的吃法。

原料：長茄子三條、蒜瓣數瓣、葱、砂糖、醋、醬油、橄欖油、九層塔

製作：

一、將茄子去蒂洗淨，切成滾到塊放在水中浸泡防止變黑，十分鐘後抓洗，然後沖洗撈出控水。

二、起鍋溫熱加油，放人蔥蒜。

三、然後再分別加入香醋，醬油適量。

四、調糖醋汁加適量糖攪拌均勻，糖醋汁翻炒至濃稠狀。

五、把茄子塊放入鍋開始炒，注意開中小火將茄子燜熟。

六、茄子塊翻炒，茄子均勻裹滿糖醋汁。

七、最後撒上少許白芝麻或九層塔翻拌均勻，美味即成。

做好糖醋茄子裝盤，軟嫩酸甜好吃又開胃，每次做糖醋茄子，總能吃一大碗飯。

此菜不需要加鹽，用醬油和醋調味，是一道酸甜可口的下飯菜，茄子喜油但經過少許鹽醃制一會兒，這樣炒的時候，茄子不會吸入太多油，吃起來不會太油膩。

最近市場上新鮮的茄子開始陸陸續續上市，又是一年一度吃茄子的時候，茄子的做法很多，分享一道糖醋茄子，甜爽美味，吃時再配上幾瓣生蒜入口特別帶勁。

夏季茄子這樣吃，做法簡單，少油少鹽健康美味，茄子的做法很多，葷素皆宜，儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大，分享一道茄子的家常做法，夏季茄子這樣吃，在茄子的所有吃法中，是最健康的做法簡單，少油少鹽健康美味，清淡可口，好吃下飯。

疫情之下就少去傳統市場，茄子是團購採買也比較耐放，日前分享了茄丁麵，夏天我家餐桌上常見的蔬菜，價格不貴，做法也多種多樣，夏天吃茄子好處多，清熱解暑尤為適宜，還能夠補充人體所需的微量元素，如果天氣熱沒胃口又不想吃的太油膩的菜，就做糖醋茄子這道菜，做法非常簡單，酸甜可口非常下飯。