今晚接到同學 E 來的網路文章
一篇介紹 “ 巴黎荔枝馬卡龍：神奇小圓餅 (Macaron）” 的短文
在法國看到這種小甜餅的價格時﹐真是嚇我一跳
因為記得上次搭地中海遊輪時﹐每天都有這種甜點任你吃
我連碰都沒碰﹐因為看起來很像義美的威化餅干
實在惹不起我興趣。
沒想到在法國﹐幾乎大糕餅店或百貨公司都賣
價格從每一個二美金起跳﹐有些店﹐一個要十幾塊美金
有一家店﹐十個一盒一百美金
讓我自覺有眼無珠﹐後悔當初在遊輪上沒好好品嚐。
我們買了一小盒﹐兒子們讚不絕口
我和老爸都覺得沒啥好吃
但我可不敢亂發謬論
我一向相信﹐人家貴一定有道理。
今晚﹐仔細的讀這篇文章﹐才知道其中奧秘
下次去就懂得欣賞這馬卡龍了。

【馬卡龍（Macaron）】巴黎荔枝馬卡龍：神奇小圓餅

馬卡龍一咬下去是酥脆的表皮，軟實的內層綿密悠長飄著玫瑰香，再配上夾餡的荔汁肉，在短短不到十秒的咀嚼裡，就上演了三個高超的味覺變幻秀！
馬卡龍對我來說就好像是我的小女兒，很甜很可愛，很幸福的滋味。
二 ○○八年在巴黎時，我特地去了相當有名的馬卡龍專賣店「拉杜蕾」Laduree
它店面不大，人多到要排隊。而讓我驚豔的是一顆很大的荔枝馬卡龍
它 上下外層的小圓餅是深粉紅色，再加上玫瑰花瓣點綴而成
中間夾的是可以吃到荔枝果肉的餡
一顆大約台幣三百多塊，相當真材實料。
法國沒有產荔枝，這荔枝是從南非進口的
夾在甜點裏當餡料很合適
這顆馬卡龍咬下去又脆又軟，荔枝滿滿的香味散發出來
還結合了圓餅上玫瑰花瓣的香氣，特別又互相提味的口感
不僅一點都不膩還有香氣加乘，我想楊貴妃如果吃到了
大概會叫唐明皇大大的獎賞馬卡龍師傅吧！

馬卡龍最早起源於十三世紀的義大利威尼斯
當地人將杏仁小圓餅稱作「馬卡龍」
中世紀時期，歐洲貴族很喜歡杏仁堅果點心,馬卡龍當然也成為其中之一
到了十六世紀, 法國國王亨利二世娶了義大利的貴族凱瑟琳
這位皇后特別喜歡吃馬卡龍，所以也把馬卡龍的食譜從義大利帶到法國
於是這種杏仁小圓餅便很快在法國各地流行起來
許多城鎮也都接著研發出特殊風味的馬卡龍

經過幾世紀後，馬卡龍在法國依舊大受歡迎
一八六二年，名店拉杜蕾的點心主廚重新改造馬卡龍
夾入各式各樣的內餡，包括檸檬、開心 果、巧克力、咖啡……等風味
獲得廣大迴響。每季推出新口味的馬卡龍配上高雅時尚的禮盒包裝
不只觀光客喜愛，巴黎人也爭相購買
熱銷的程度使其銷量達到 一天一萬五千顆馬卡龍之譜！