材料

日正牌番薯粉  (不一定要日正牌)

太白粉 

2小匙白糖

大芋頭切小丁 (about 7 mm立方)

light brown sugar

1.芋頭切丁後加水煮爛 (水勿蓋過芋頭, 約煮20mins),置涼後壓捏成芋泥

2.番薯粉和太白粉以4:1份量先混合再和料(1). 番薯粉:太白粉:芋泥的比例約是4:1:10.

加兩小匙白糖混合搓成團,至不乾不濕狀態(視芋泥多少,請酌量加粉)

3 搓捏成長條狀,以刀切片(約 5mm厚,大小約nickle),放入盤中冷凍(灑太白粉)後再分裝入袋冷凍.

煮芋圓

1.開水滾後放入冷凍芋圓, 勿攪拌,浮起後半分鐘，馬上撈出過(放冰塊)的冷水中

2.另外冷水加糖沖成糖水,置入芋圓約20分鐘,即可食用，也可煮好後直接加入紅豆湯中