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如果你是因為知道“古早味”而正在尋覓它，對不起的啦，給你敬禮了，因為記下這篇雜文正是因為找沒有！
如果你是想知道什麼是它的“古早味”而來，吔～ 找對地方了，請慢慢的看。

冬瓜茶和青草茶，別說是夜市賣冷飲的，連便利商店都有，但是地骨露，這還真的不是隨處都有。
冬瓜茶和青草茶，看名稱的就知道是賣弄的什麼，那麼地骨露呢？

不過很肯定的一點是，今天的冬瓜茶、青草茶和地骨露，沒一個是夠味的，不是只有冷藏柜裡面賣的的不夠味，而是連夜市賣的都不夠味。
原因其實很簡單，今天有誰還作興的用個大鍋，將整條的大冬瓜切成塊的丟進去燉煮個半天的？還不夠付天價的瓦斯費吶！

在那個貨真價實的年代裡，冬瓜茶和青草茶是可以蹲在灶旁等著享用的，事實上可以蹲在一旁等著的美味可多啦，最喜歡的是等年糕！

首先它不是常年都有的表演節目，當然也就不是常年都可以想到就解饞的美味，而是只有到年前的那段日子才有。
看見了那群人在門口架起大爐灶蒸米，就知道美食來了，然後就來回的不時去顧一下，不是去幫忙顧爐火，而是要看他們起鍋了沒？
糯米蒸好了，二個人抬著將蒸籠反過來一抖，花剎的就是一大坨熱氣騰騰的大糯米“餅”，這時只有口水的份，因為表演還沒開始。
然後“餅”被移到了大石臼中，二個人，各抓一個長木槌的站在二頭，石臼一旁則另外坐著一個人。二個木槌輪番的匝向糯米餅，中間的人則取空伸手進臼中去翻動。這個表演需要一點時間，好在觀賞免費，關鍵是如果不在一旁“全程監看”著，就必定會錯過解饞的第一時間。

等石臼中的糯米餅被捶搗成像麵團那樣的，白花花軟綿綿的一大坨，大功告成，捧上案板，這就是年糕的前身！
現在該我上場啦，遞上鎳幣（還真忘了當年是給幾個錢的），收了錢的人就順手在糯米團邊拽下一角給我。還溫溫的，抱在手中，在一口口的啃噬中有一步沒一步的幌回家。
打賭，你沒這個經驗！
剛打好的糯米團，絕對的純糯米，誠實的年代和誠實的商人。

冬瓜茶、青草茶和地骨露也是這麼玩的。

是永和文化街口還有著夜市和電影院的那個年頭，一位賣“冰鎮冷飲”的老板，他的攤車就固定在巷子口，攤車背後的小棚子是他的庫房。
熬煮冬瓜茶和青草茶的鍋子是2尺深鍋，爐子是燒煤球的。只要他在熬煮冬瓜茶，就必定會讓路人受不了，那個甜香的味道，隨著鍋蓋下的熱氣四溢飄送的老遠。沒錯，冰鎮過的冬瓜茶是入口滿嘴的香甜，但只有在燉煮過程中，才能真正的、實際的體驗到彌散在空氣中的特有誘惑，喝到嘴裡也才是濃郁的冬瓜茶。
同樣的，青草茶也是，整捆切斷的青草枝葉壓在鍋中熬煮，那不是中藥味，而就是青草味，是濃郁的清香一片！
地骨露就沒有明顯的味道了，但是入口的時候，有著接近生荸薺的滋味。
當年，冬瓜茶和青草茶都是在路邊看著熬煮的，地骨露則是老板秘藏的絕活。整個熬煮過程中，老板都是顧著爐子顧著鍋的算好了水量的添加，所以熬煮完成後就直接放著的等它涼，接著用濾網漏斗的灌玻璃瓶進“冰鎮”。在他裝瓶時就可以站在旁邊嚷嚷的“我要一杯”“要現煮的”。

別說是當年的那種純真滋味了，就連“現煮的”這三個字都可以讓今天的你嘔死，不是嗎！
工業大灶下，學問一點的名稱是“反應釜”，讓今天的冬瓜茶和青草茶，都已淪為“化工”下的“飲料”，灌裝機下的飲料瓶中，再也沒有那種“貨真”的誠實滋味，更沒有那種“用心”的感情，所以也就不再濃郁，因為它們再也不是“古早味”下的東東，而只是“配方”下的飲料！
所以今天的冬瓜茶、青草茶都已經不再是“香甜味美”的“古早味”，而地骨露則更幾乎淪為蜂蜜水，是找不到“地骨皮”潛藏的淡淡白水。


古早？
是草根枝葉的不用錢那樣，所以配材可以“嚴選”，必定按“古典”的來。
就拿枸杞來說，枸杞嫩葉入湯菜，一絕！在蘇浙的運河邊，不用錢，因為沿邊都是，除了枸杞，當時的當地人並不在意你去摘嫩葉的，那當然枸杞根就也沒人當回事去認真。
所以“地骨露”能有條件，能夠搞出道地的潛藏滋味。
等到“十七等”的田都可以跳過旱田的進而成為住三用地時，神農也是不知道哪裡還能去品嚐百草的啦！
那麼青草一條街的，不也就只能在味道上給你“點到為止”的就算了啦！

一個大冬瓜的2尺深鍋，也就只能裝滿一箱多點的啤酒瓶。那麼冬瓜茶要能以卡車運載的，“奈米生技”才是生財之道而不再是煤球爐的啦！即使是“四物飲”，也不過如是。
所以，古早味？
你生晚了！

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