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| 2008/04/03 09:57:06瀏覽3149｜回應4｜推薦34 | |
日期：2008/3/24 好久沒有烤出這麼美的蛋糕了 心情…. 超一級的開心 最近的我 空閒時間不多 耐性也有待加強 會烤這個蛋糕是因為…. 我….又買一條奶油乳酪了 為了不辜負這條有點小貴的乳酪 這會兒饞饞的切了400g來做蛋糕 哈~總共烤成了三條乳酪蛋糕喔!! 材料 奶油乳酪400g 奶油60g 糖80g 蛋黃6個 低粉80g 林鳳營鮮奶250g 蛋白6個 細糖80g 作法 1. 模型底部舖紙，側邊噴上烤盤油備用 2. 乳酪+奶油+糖→隔水加熱至軟化 3. 接著加入蛋黃及過篩的低筋粉 4. 最後拌入鮮奶→一旁保溫備用 5. 蛋白+細糖打至7分發 6. 將蛋白輕輕拌入乳酪糊中，再倒入橢圓型模中 7. 送入烤箱，使用上火200℃/150℃，隔溫水(40℃~50℃)蒸烤，大約10~15分鐘後見蛋糕上色，將火溫調整為150℃/140℃，繼續烤約45~50分即可 另記： 做蛋糕很好玩 有時會成功，有時會失敗 有時也稱不上成功或失敗 只是口感不佳 做點心的過程裡有很多寶貝的經驗 這是有錢不一定買的到 只有多摸多做才會明暸 親愛的你問我…完美在哪裡 我說…凡事開心最重要 |
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