平常做菜，想在菜餚裡加幾片九層塔葉子增加香氣，買了一把回來用不完，頂多兩天就不能要了，丟了可惜，這個時候就可以拿來自製青醬了。

　　把冰箱裡剩下的松子、帕瑪森起士磨粉，加上蒜瓣、橄欖油放在果汁裡攪打，就是青醬了。有人會問比例！

　　誰管那些啊！

起士磨粉

　　先放一半的葉子與蒜瓣、松子、海鹽少許(有時我根本沒放，因為帕瑪森起士已經夠鹹了），攪打第一次，再慢慢加入剩下的葉子。

　　剛打出來色澤很綠，放到隔天的顏色就比較不鮮豔，像這樣一次打的少少的，兩三次就吃完了，放在冰箱裡也不會有耗油味。

拌入義大利麵就是青醬義大利麵。

一個人吃飯，這樣搞一搞就不錯了。

假日中午就這麼吃！

早上當吐司的抹醬也不壞。

我也曾經做小餐包時包入內餡一起烤。

焗飯焗麵也不壞

分量不要太多，不然熱量太高，搭配蔬菜、水果，飽足感也就夠了。

當然還是撒些黑胡椒囉！口感層次才多囉！

宅女的生活還是很多變的。

以上寫於2016年8月。

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　　去年八月重新沉迷廚房，草稿匣裡隨時上傳不少廚房筆記，寫完了又忘了發文。到了秋冬，沒有九層塔，就更不想發這篇文了。擱著就忘了。

　　這幾天被曉澄點名，就想到這一篇了。

　　下面再加一點＂料＂，就可交作業了。

　　義大利麵是我常常吃的，但作法沒那麼繁瑣講究，我不愛白醬，我喜歡青醬，紅醬也可。

　　前幾年也嘗試將撈出來的麵條，趁熱直接以生蛋黃、起士粉、鹽巴拌勻，然後將蘆筍、甜椒菇類等配料也拌進去，剛吃幾口，覺得不輸給白醬，但越吃越膩，那股濃郁的口感，在最後幾口，簡直令人反胃。

　　我其實最喜歡的義大利麵是不加醬的，只用橄欖油、蒜瓣、番茄、羅勒(我多以九層塔替代)翻炒，單純的食物香氣，又沒有醬料的負擔，吃起來很爽口。

　　我也曾經只爆香蒜瓣，然後把麵條入鍋拌一下即起鍋，吃起來並不會覺得單調，反而能吃出義大利麵單純的滋味。

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下面是紅醬：

吃剩的水煮雞胸肉

燙些花椰菜

杏鮑菇、甜椒，若有洋蔥我也加。

好市多買的無添加番茄泥，鹽巴也沒。

起士

起士刨絲

不論炒或焗烤都喜歡

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擷取好幾次的照片組合～

只加一些蔬菜用橄欖油炒

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上桌再撒起士粉與胡椒粉

這是我的素食版，沒放雞腿，所以松子多一點。

　　義大利麵太家常了，我常常做，不覺得有啥廚藝能力在裡頭。電腦相簿裡一堆照片。

　　沒辦法，就是愛吃各類麵食。