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2018/01/23 20:56:27瀏覽2156|回應12|推薦83 | |
前陣子天氣冷颼颼,就想來碗紅豆湯,暖一暖身體。 煮了半台斤紅豆,弄出一大鍋來,本來想早晨挖出半碗熱來跟牛奶一起吃,或是打成紅豆沙牛奶。 結果天冷,被窩裡多窩了幾分鐘,起床後,手腳不俐落,種種理由,一鍋紅豆在冰箱裡躺了三天,不行了,再擺下去恐怕要變味兒了。 只好炒成豆沙了。 做了紅豆乳酪麵包、豆沙包、紅豆土司。 故意留些顆粒,不炒得太綿。 先展示紅豆乳酪麵包吧 基礎麵包材料及比例,請參考我其他麵包製作流程。 其實,水分我每次做都不會一樣。總是想盡辦法一直加到不能加為止,麵包才柔軟。 後發完要烘烤前,拿刀子劃出刀痕。 剛出爐 放涼切開 紅豆的甜與乳酪的鹹,其實不衝突。 感謝有後援會 大部分都帶去辦公室了,即使我自己炒的豆沙已是減糖版本,但仍舊是甜食,不敢多吃。 隔天帶去,秒殺。 隔天晚上又做了幾個豆沙包和幾個饅頭 只用了600克的麵粉,所以成品不多。 蒸好是晚上了,我忍不住切了一截來吃。 收起來慢慢吃 再隔一天又做了吐司,這次紅豆沙只夠做半條了 另半條以核桃替代了 這些也包了包拿去給後援會了 收到這些回禮 同事家裡住在郊區,空地養雞、種菜。 我分兩次才吃完這些油菜花 (吃了半盤子,才想起拍照。) 今天又收到另一把菜 去年還收過地瓜,我又蒸熟了揉進麵團,又做了麵包回饋。 用的雞蛋也是她家的。 要不是今天已經有事先洗好的菜準備下鍋,我真想立即炒來吃。 後援會的另一人送了我這罐茶,她知道我愛茶,大部分的茶我都喝。 做一點麵包請人嘗嘗,結果得到的回饋更多。想都沒想到。 這幾年,我常常做了麵包、餅乾拿給同事吃,在我的心裡覺得這是一種"佈施"。布施的方式是隨時的,捐錢給惠明盲校,是布施,捐錢給弱勢團體,是布施。我的同事都是有薪水的人,為何要布施給他們?那只是一種精神上的布施。 同事們相處十幾年,在情感上常常扶持,平時中午閒聊,解解工作煩悶!做些麵包,算是回饋。溫暖就這麼流動著! |
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