今天是農曆臘月十五，明天十六，也就是尾牙，我們的習俗就是在這一天吃刈包，今天剛好是週日，就有機會玩玩過節的氣氛。正好也有人陪我玩，所以上午就做了梅乾菜紅燒肉，中午時分。刈包也出爐了。（沒觀眾還真沒興致咧！）

　　我的麵糰裡只有500公克的麵粉，因此做的量不多。應該要放700公克的麵粉才對，就正好兩籠。

　　我一向是個搞怪的傢伙，不按牌理出牌的，喜歡用杯子按壓，代替傳統的由小麵糰擀出橢圓形來。這樣比較統一啦！

稍微擀一下就是橢圓了。

漂亮那一面朝下，把原本朝下醜的那一面翻過來刷油。

用筷子按壓一下才好對折

刷了油等蒸好了才容易剝開

　　剩下旁邊的麵團懶得再收集整形做刈包了，就弄出兩顆饅頭來。其實是在杯子壓完之後，就先做了饅頭，饅頭發酵時間需比刈包多一點。

兩籠排不滿，下次一定記得多放麵粉。

以饅頭為準，發酵半小時後，開始蒸。

旁邊紅燒肉已經好了。

蒸十四分鐘後熄火，五分鐘後慢慢掀開蓋子。

看到"泡泡"的刈包很療癒

　　臨時起意，時間趕，沒弄幾樣菜，吃的人少，弄得多也沒意思。主要是刈包，其他的不重要。

比不上我父親的手藝

　　少了花生粉與菀荽菜，家裡有腰果，想用食物調理機研碎替代花生粉，吃的人說不要就作罷。

這不是我要吃的。

我有自己的素食版本~

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下面是上星期日晚上做的雪裡蕻

油菜用粗鹽揉一揉

出水就差不多了

我隨便惡搞的，反正就憑印象，學著我父親。（這幾年都是這樣做的）

然後放在夾鏈袋裡，冰起來，想到還可再拿出來揉幾下。

今天的模樣。

拿出來把鹽水洗掉，不然會鹹死人。

　　跟豆干(上星期滷了吃剩的豆干)切丁一起炒。我的雪裡蕻切的不夠細，我喜歡這樣。

　　夾在刈包裡，再夾進去一片蛋皮，就是素食版的了。

ＰＳ：現在只有時間寫應景文，以及不花腦力的文章了。