年紀愈大，一不小心，看醫生的次數越來越多，而且醫生時常交代，這個少吃，那個少吃。然而民以食為天，如此這般，人生在世的趣味，無異於腰斬。臣妾做不到啊！

話說近來空暇時間變多，上網時間多了，常常被大數據【投餵】烹飪視頻，看了以後，忍不住手癢，也來試一試。

當然先來試一試健康料理，好吃順便健康的美食，首先吸引我的注意力。所以無油無水料理便是這波菜單挑戰首選了。

第一天打開我家冰箱先來決定食材。視頻上說得簡單，就不知能不完美復刻了。更何況。老媽子我做菜，向來是冰箱有什麼就做什麼，食譜呢？真的是拿來做參考用的。

一看到火鍋肉片，先興奮一下，不過，遺憾的是，第一次的嘗試，我居然忘了拍照。所以本文相片裡的是鮭魚，而非火鍋肉片。

我先把大白菜切片擺在鍋底，排上火鍋肉片，再撒下洋蔥和辣椒。然後調個醬汁，淋上醬汁，蓋上鍋蓋，用中火燜煮至冒出白煙，打開鍋蓋，檢查一下煮熟了沒有，煮熟了即可開吃，沒煮熟的話，當然就繼續燜煮了。

視頻裡老是喜歡說靈魂醬汁，看了好幾個視頻，發現所謂的靈魂醬汁，不外乎醬油和調味酒，再加上辣椒云云。我自己調的醬汁真的不敢說是靈魂醬汁，除了醬油，我也曾用過味增調味，還用過市售的雞湯調味，我只能建議有為者亦若是的廚師廚娘，就照著自己喜歡的口味來，份量最好可以涵蓋鍋裡的菜。否則做好之後自己都不愛吃，難道還勉強家人入口嗎？

第一道無油無水燜煮料理，算是成功的入門之作，也是可以入口之作。後面幾道菜，有的我自己並不覺得好吃了，也就沒有貼在這裡獻醜了。

火鍋肉片吃完以後，想起我家還有一大塊鮭魚，所以便做了好幾次鮭魚無油無水料理。

我事先用檸檬汁和鹽巴醃製了鮭魚，然後切片，盡量切薄一些，因為如果鮭魚太厚，難以吞入口中。家裡還有一塊南瓜，一樣切塊排盤，加上青江菜，灑上洋蔥和青辣椒，選擇青辣椒是因為買菜時沒看到新鮮紅辣椒，只好退而求其次。最後一樣灑上醬汁，蓋上鍋蓋燜煮至冒煙。燜煮時間因食材而異，例如，這道菜因為有南瓜，燜煮時間便會比較久一點。

另外一道用白蘿蔔，不用白菜。先一樣鮭魚切薄片，白蘿蔔，還擺上了高麗菜，高麗菜一樣是我家冰箱剩下的蔬菜，趕緊拿出來消耗一下。

無油無水料理，沒有油也沒有水，利用食材本身出水，例如白菜和白蘿蔔都是容易出水的食物，其實非常簡單，只要排好食材，淋上醬汁，便可以搞定。

無油無水以後，必須無糖。很多人推崇的原味無糖優格，我吃了幾次以後，便想到一首歌：【無與倫比的美麗】。這種優格對人體而言，真的是無與倫比的健康，但是，味道也真的是無與倫比的難吃啊。後來，我一定要加上蜂蜜和堅果，否則完全難以入口。

這無油無水料理，尚可入口。然而連續吃了幾次，我便已吃膩，只因口味大同小異，實在乏善可陳，雖然不知有沒有無與倫比的健康，但是絕對沒有無與倫比的好吃。

由於家裡還有白蘿蔔，趕緊來做蘿蔔絲餅，這張蘿蔔絲餅算是可以入眼的第二度挑戰。第一次做的時候，我只用了蕃薯粉，完全沒有麵粉，一下鍋就成了沒有蚵仔的仿冒蚵仔煎。

趕緊調整調整做法，加入了麵粉，繼續搓揉，這張蘿蔔絲餅不但有白蘿蔔，還有洋蔥和青蔥，吃起來終於沒有那麼像蚵仔煎了。這張蘿蔔絲餅，得到了我家老爺和老三的賞識，應該是因為用油煎成，而不是無油無水料理。關於蘿蔔絲餅的做法，我就不在這裡獻醜了，大家可以到油管裡去找很多做法。我對於麵粉和地瓜粉的比例，並沒有嚴格要求，完全是自由心證，跟著感覺走！

至於何時繼續無油無水的料理呢？我想了一想，發現最好的時機，莫過於下次要去抽血檢驗之前吧！