彈牙QQ麵 汕頭麵

「老闆！來一碗QQ麵！」每天上午，這樣的聲音在汕頭麵的攤子裡此起彼落，用餐時間攤頭前總圍著滿滿人潮，在南機場擺攤四十年的陳氏兄弟如今已是第二代，店裡招牌的香菇肉羹、汕頭麵與排骨酥湯，每天賣的嚇嚇叫。

汕頭麵是手工製作的細麵，相當有咬感，彈性極好，客人都戲稱是「QQ麵」，也是居民熟悉的老口味。樸素無華的汕頭麵相當秀氣，入口滋味滑溜動人。請汕頭師父手工製作的麵條，功夫了得香菇肉羹一賣40年，口味不曾改變。隔水加熱的排骨酥湯，滋味較顯淡薄，但能襯出麵香。汕頭排骨麵清澈見底，清淡飽足。

搭配自家做的沙茶肉燥與豬油，每一口都充滿協調的香氣，越嚼越香，乾拌或加湯各有千秋，配上店家自製辣椒水又是另一種個性。有些客人喜歡點清澈見底的汕頭排骨麵，僅僅將醃製入味的排骨酥隔水蒸熟，倒入汕頭麵中，清香宜人，香滑爽口，麵條口感更見秀氣。

香菇肉羹是創店小吃，沒有複雜的做工，選用入味的頰心肉再裹上魚漿，與調以沙茶、蛋與香菇，肉香中透著淡淡甘甜，是很傳統的小吃滋味。

汕頭麵

地址：臺北市中華路二段311巷17號旁

電話：無

營業時間：07:00~14:00