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| 2011/12/21 13:34:29瀏覽3224｜回應2｜推薦24 | |
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天冷，真該來碗暖呼呼的芋圓！   上週趁著閒暇時，去大賣場採買了一堆民生用品，結帳前挑選了結實的兩顆地瓜、一顆芋頭，心想就來做芋圓吧，好久沒吃到入口散發地瓜與芋頭香氣的芋圓，滋味真令人想念。   芋圓與地瓜圓作法： 1. 先將地瓜（此次使用紅心地瓜）、芋頭削皮後，切成薄片入鍋蒸軟。 2. 取出地瓜、芋頭攪拌成泥備用。 3. 加入木薯粉，地瓜泥、芋泥與木薯粉比例約 3 ： 1 或 2 ： 1 ，依個人喜愛口感調整。 ※因芋泥不具黏性，可加入些許太白粉或白糖。 4. 將地瓜泥、芋泥與木薯粉攪拌均勻，即可手工塑形。 5. 將做好的地瓜圓、芋圓擺放整齊。 6. 煮滾開水下鍋，待地瓜圓、芋圓浮起即可起鍋。 ※ 為避免地瓜圓與芋圓，在同一鍋內烹煮，味道彼此干擾，因此同時煮兩鍋水分別烹煮。 7. 地瓜圓、芋圓起鍋後，在表面灑上些許黑糖（白糖亦可）輕輕攪拌，以避免地瓜圓、芋圓黏在一塊影響口感。 8. 完成，上桌享用囉！ 這次純手工芋圓製作算是大成功，過程中芋泥蒸熟時，淡淡飄香瀰漫整個屋內，光聞味道就令人感到幸福。 芋泥與地瓜泥攪拌完成後，小蘋果、小無尾熊兩個小幫手也樂得加入我的行列，洗淨雙手幫忙把我分成小塊芋泥或地瓜泥，努力用雙手搓成圓形。 小無尾熊搓的尤其圓潤，厲害的是還是手打直著搓揉，且左手固定不動，用右手來搓圓，害得蘋果媽邊拍照邊笑說：「弟弟，你是在拜拜嗎？」。  小蘋果也可以做得不錯，不過這小妮子大概生性不愛重複性的工作，腦子裡盡想著要把地瓜圓做成雪人，倒是有幾個搓成柚子狀，挺可愛的，還有幾顆超小迷你地瓜圓，看樣子在小蘋果腦子裡真是創意無限、鬼點子無限！不過她也對啦，有誰規定芋圓或地瓜圓一定要長得固定什麼形狀嗎？ 做芋圓是個不錯讓孩子動手做甜點的好機會，小朋友可以吃到自己動手做的東西，別有成就感，且過程中也不會把家裡搞得太髒亂，有空大家可以試試看唷！  
延伸相簿：手工芋圓 |
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