前幾週曾經試做過地瓜圓，結果風味還頗受小蘋果、小無尾熊跟蘋果媽的好評，
趁著周休假日又買了有機的台農57號地瓜，第二次試做「黃金地瓜圓」，
過程中也請小蘋果、小無尾熊來當小廚師幫手。
　
1.環球百貨板橋店「柑仔店」買的有機地瓜。
　

　
　
2.將地瓜洗淨後去皮，切成薄片。
　

　
　
3.將切好的地瓜薄片，放入電鍋中蒸軟（這是蒸前的地瓜）。
　
　
4.蒸好的地瓜，黃澄澄地色澤鮮艷，味道飄香。
　

　
5.將蒸軟的地瓜，壓製成地瓜泥。
　
　
小無尾熊下午等不及，先品嘗起半成品─地瓜泥了！
　

　
6.將放涼的地瓜泥，加入木薯粉，比例約是地瓜泥 v.s. 木薯粉 3：1或4：1（依個人喜愛口感調整比例）。

7.緊接著將地瓜泥與木薯粉攪拌均勻，由於我們蒸好的地瓜泥，滴水未加，攪拌起來可是相當花力氣。小蘋果也很樂意來幫忙！
　　

　

　

　
8.攪拌均勻後就是幫黃金地瓜圓塑型了，等著水煮開了就可以下鍋啦！小蘋果的手挺靈巧的，輕輕捏出小圓形。
　　


小無尾熊則是用力太猛啦，所有地瓜泥都黏到他手上了，害他一臉茫然，急著討救兵了～
　　

　
9.塑型好的黃金地瓜圓下鍋囉！等著水滾一會兒，地瓜圓浮起來就熟了！
　　

　
10.將黃金地瓜圓撈起來，總算大功告成，第一批以地瓜泥 v.s. 木薯粉 4：1
口感並沒有太Q，但是地瓜圓的香味與口感非常細緻，
小顆圓圓的地瓜圓，可是小蘋果的傑作唷！
　


小無尾熊負責吃，總是第一名！
　

　
11.第二批黃金地瓜圓，以地瓜泥 v.s. 木薯粉 3：1
Q度非常棒，但是相對來說，地瓜的濃郁香氣就淡了點，
所以說Q度與香味度，可以依照個人口感再調整。
　

　
12.黃金地瓜圓起鍋後小秘訣，別忘了均勻灑點糖在地瓜圓上頭，讓地瓜圓不會全部沾黏在一塊唷，這樣才不會在最後關頭前功盡棄。
　

　
　
不知道眼睛在瞄哪裡的小無尾熊。
　

　
剛起鍋的黃金地瓜圓，光澤迷人、口感粉嫩中帶有Q度。
　

　
有興趣的話，也可以在家試煮看看。
　

　
無尾熊爸一直想嘗試煮地瓜圓、芋圓的原因，
是因為實在很難吃到一碗有濃郁地瓜或芋頭風味的芋圓啦！
真令人殘念+100000！
　
多年前在九份吃到的阿柑姨芋圓，雖然是很棒，
但是除了千里迢迢到九份外，
似乎都不曾再吃到好吃的地瓜圓、芋圓了，
想想還不如自己動手來做做看，
不僅經濟實惠、料多實在，
更可讓小蘋果跟小無尾熊DIY一下，
也是挺不錯的體驗！

食材：
1.台農57號地瓜三顆，69元。
2.木薯粉小包1包，約18元。

品嚐到自己做的沒有防腐劑、人工添加物的「黃金地瓜圓」：無價！