為了小蘋果、小無尾熊的健康，平常週間除非我與蘋果媽實在忙得昏天暗地，不然我們依舊很堅持要幫孩子煮一頓晚餐，食材通常是週末時採買，放入冰箱儲存，下班後再發揮廚藝，找尋合適材料搭配烹煮，盡量兼顧蔬食與營養，也期盼兩小鬼在健康飲食的基礎上，能有健壯的體魄與抵抗力，做爸媽的也能比較輕鬆些。
　
義大利麵算是我們家晚餐的「常客」，原因不外乎是義大利麵易煮、麵不易爛，失敗率不高。且簡單搭配義大利麵醬，蘆筍、彩椒、絞肉或鮮蝦、鮪魚等，半小時左右就能端上一道既美觀又 Yummy 的義大利麵了。在品嚐麵的同時，小蘋果與小無尾熊通常也吃夠了蔬菜，這也達到了我們預想的目的！
　
11 月 23 日的晚餐我做了「鮮蝦彩蔬蝴蝶義大利麵」，材料有蝦仁、彩椒（黃、紅兩種）、紅蘿蔔與義大利麵醬，麵則使用了蝴蝶造型的義大利麵，這款蝴蝶造型麵是我跟蘋果媽在逛 City Super 時的意外收穫。
　
當時正在大特價，一盒大約 90 元左右，因此我們買了 6~7 盒回家試煮，沒想到因為其特殊的蝴蝶造型，格外能挑起兩小鬼的食慾，讓他們覺得這款義大利麵真是好吃又好玩，他們更愛把「蝴蝶」吃掉的橋段，因此晚餐吃蝴蝶麵，一點都不需要催促或連哄帶騙，小孩自己就會自動自發的把麵吃得乾乾淨淨，這款蝴蝶麵真可謂是「爸媽救星」，如家中有挑食的小朋友或可一試！
　
「鮮蝦彩蔬蝴蝶義大利麵」作法如下：
　
1. 將蝦仁洗淨、彩椒、紅蘿蔔切小片備用。

2. 蝴蝶義大利麵水滾後下鍋，中火煮約 10 分鐘左右，至中間較硬之部分軟化為止，麵體大約是八分熟後，將麵撈起備用。
　
3. 另起油鍋爆香，放入蝦仁、彩椒、紅蘿蔔後，依個人口味加入義大利麵醬，拌炒至醬料熱為止。
　
4 . 再放入已煮 8 分熟的蝴蝶義大利麵，一方面與鍋裡食材一塊快速攪拌均勻，另方面讓義大利麵更具鍋香氣，然後就可以起鍋上桌囉。
　
P.S. 此道唯一較難掌握的是蝴蝶麵的熟度，不過難度不會太高，煮過一兩回後，針對火候、時間就應能掌控了。