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| 2012/06/02 20:17:38瀏覽2365｜回應1｜推薦16 | |
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不過我的作法純粹是很懶人啦，只要量好固定比例的麵粉、材料、牛奶等，全部倒進去後，只要按下啟動鍵，麵包機就會自動攪拌（過程中發出類似洗衣機的聲響），攪拌過程中我只要稍微看一下麵糰的濕度，如果順利成糰的話，就把酵母粉放進去，剩下的就是等麵包出爐了，過程無需再費工。 完成時麵包機嗡鳴器一響，我關掉開關，再小心翼翼把麵包倒出來就算大功告成，隔天就可享用自製的麵包了。昨晚我用家裡僅剩的材料做了黑糖吐司，烤得家裡香味四溢，今早全家人品嚐起來風味不錯，吐司質地細緻，飄著淡淡的黑糖香氣。
台灣在歷經了塑化劑、三聚氰胺事件後，消費者對食品安全的意識已大幅度抬頭，我跟蘋果媽也都是盡量挑選天然食材，避免購買多次再製的食品，料理時除了鹽之外，其他調味料都很少使用，無非是希望藉此維繫全家人的健康。平日午餐不得已要外食，晚餐都盡量自己做，週末假日大多也都開伙，期盼減少外食、控管食物品質，讓孩子吃得更健康。 言歸正傳，昨晚做的黑糖吐司，材料份量如下： 1.中筋麵粉約600公克。 2.黑糖2大匙。 3.雞蛋2顆。 4.含鹽奶油約100公克。 5.鮮奶150CC。 6.酵母粉2小匙。 作法：雞蛋打散後攪拌均勻放入，依序加入麵粉、黑糖、奶油、鮮奶，放入麵包機啟動攪拌，麵團攪拌成型後，加入2小匙酵母粉即可，我所選擇的軟吐司模式，從攪拌到烘烤完畢需3小時。至於蘋果媽製作的諸多進階版麵包，如果您有興趣就得請教蘋果媽了。
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| ( 心情隨筆｜家庭親子 ) |
