蘋果媽買了栗子想做栗子燒雞，為此還買了雞腿肉、帶殼的栗子，但因她忙於工作，所以我就臨時起意來試做看看，還好栗子殼小蘋果、小無尾熊已在週末時幫忙去掉，做起來稍微不費工些。

烹調過程略記如下，先取用剝殼的栗子，與滷汁下鍋小火煮約10分鐘後備用，滷汁取用滷肉所餘的湯汁，以醬油、冰糖、三星蔥、一條辣椒煮成。將香菇泡水到軟後切絲，此外購買雞腿肉時已請肉攤老闆先去骨，因此只要切割成相似大小即可，讓每小塊雞腿皆帶皮。

起油鍋先將香菇爆香，再下雞腿肉略煎，待外表略熟後，倒入滷過的栗子與湯汁，轉小火於鍋中燜燒約10分鐘，再加入少許米酒略燒即可。嘗起來雞腿肉軟嫩，栗子鹹甜兼具，看樣子可以再燒幾回讓味道穩定下來，或許可以幫家裡多增添一道家常菜吧！