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| 2015/05/14 22:25:20瀏覽3436｜回應3｜推薦38 | |
在五月的第一個週末，蘋果媽和小蘋果、小無尾熊兩姊弟一起共渡了一個特別的母親節。蘋果媽一家受邀參加由桂冠及親子天下舉辦的【「美味遊戲從廚房開始」親子樂廚活動】，由桂冠窩廚房親子樂廚講師Wendy媽媽現場示範三道料理，媽媽再帶著孩子一起動手做，真實感受親子一起做料理的趣味。
現場主持人問起兩姊弟，平常有沒有跟著媽媽一起進廚房，聽到這個問題，蘋果媽本來以為平常都有讓兩姊弟一起參與準備食材的工作，週末也經常全家人一起去市場採買，應該可以聽到：當然有啊！這種令人驕傲的答案。但沒想到，小無尾熊很誠實地回答說：沒有，因為媽媽說廚房很危險。（ORZ） 這句話倒是提醒了蘋果媽，仔細想想，平常兩姊弟幫忙撥豆子、撥水煮蛋蛋殼，都是在餐桌上進行的，而不是在廚房裡跟在父母身旁邊看邊學。讓孩子進廚房是危險、麻煩的事，蘋果媽竟然從未察覺到自己會無意識地把廚房列為孩子的禁地！
小時候，蘋果媽最喜歡的事就是在廚房裡，跟在母親身邊，當個小幫手，看著母親快速料理出一桌子的美味，內心覺得好崇拜媽媽，那種幸福滿足的記憶就像是一道護身符，在往後那些忙碌與疲憊的日子裡，只要下廚做菜，就能找回內心的平靜。 也因為從小就跟著母親在廚房裡學習，蘋果媽在國中這個年紀，就有能力有自信可以煮出全家人都喜愛的料理。帶著孩子一起進廚房，一起料理出每個家庭獨特的私房菜，不就是父母才給得起的幸福滋味麼！
在歐美和日本，近幾年紛紛鼓吹「廚房育兒」理念，有些父母甚至從孩子2、3歲起，就讓孩子進廚房，讓孩子用眼睛、鼻子、用手摸等感官來認識食材，再大一點，就可以幫忙挑菜、撥豆子、攪拌麵糰等等。孩子跟在父母身邊，在摸索中邊看邊學，能夠獨力完成一個任務，也會提升孩子的自信。有機會參與料理過程的孩子，更懂得惜福和感恩，因此，父母也不必煩惱孩子會偏食或挑食了。 話說回來，道理都懂，但真要落實在生活中，父母也需要學會如何教孩子安全使用工具的小技巧，才可能安心放手讓孩子進廚房。畢竟在少子化的社會，長輩們也不樂見孫子在廚房裡受到一點皮肉傷啊！ 分享在這場體驗活動中，讓兩姊弟第一次就上手的打蛋、炒蛋零失敗祕技！也很適合喜歡吃歐姆蛋輕食的媽媽們。
1.蛋洗淨，握在手掌心，用不鏽鋼餐刀輕敲蛋殼。 從來沒想過桂冠沙拉除了當作沙拉的調味劑，也可以直接加入蛋液烹煮，不需要在加一滴油，不必擔心熱油飛濺，所以父母可以放心地讓孩子自己動手炒蛋，成品是漂亮的金黃色喔。完成品就是Wendy老師接著要示範的創意料理-繽紛米蛋糕的基底。
繽紛米蛋糕使用的食材包括桂冠蝦仁炒飯、桂冠德式起司腸以及桂冠沙拉（有原味/千島/蜂蜜芥末三種口味任選），另外也可以依照個人喜愛（或是利用冰箱裡的剩餘食材）稍加變化，快速料理出讓另一半和小孩都崇拜你的好菜，是忙碌的媽媽們口袋裡的必備菜單，尤其是我們這些每天都得跟時間賽跑，飛奔下班趕去學校接小孩再回家做晚餐的媽媽們。 常有同事好友驚訝我們怎麼能在家幾乎天天都開伙？對上班媽媽來說，優質的冷凍食品是廚房必備的食材之一，畢竟平常工作忙碌，也只有週末能去市場採買，而家裡的冰箱空間不大，常常到週四、週五，冰箱剩餘食材哩哩拉拉也難以自成一道料理。這時候，就可以利用桂冠輕鬆生活系列的炒飯或義大利麵等優質冷凍食品，實踐親子樂廚的教養理念。 這次品嚐的桂冠蝦仁炒飯，使用優質濁水溪契作蓬萊米及五穀米，難怪米粒這麼富有嚼勁，直接從冷凍櫃取出後不需解凍，只要謹記「輕鬆料理五步驟：煮、扣、拌、加、好」，就能簡單做，開心吃！ 看了現場Wendy媽媽的示範，直接用炒過沙拉炒蛋的鍋子，不必加油，而是加一小碗溫水或高湯，直接把蝦仁炒飯倒扣在平底鍋裡拌炒，並加上喜歡的配料繼續翻炒。（可以學學深夜食堂，把起司腸剪一剪，加熱後就成了療癒的八爪魚造型香腸）各種配菜如小黃瓜、小番茄、冷凍毛豆都可以讓孩子來幫忙處理喔！ 炒飯加入配菜略炒五分鐘之後，就可以放入模具中，模具可以用一張長型厚紙卡圍成圓柱狀，將兩邊接口釘起來，鋪上一層保鮮膜會比較容易脫膜。把碎蛋鋪在模具底部，再依序鋪上炒飯，重點是記得用湯匙把飯壓得緊實些，完成的米蛋糕比較不會坍塌。待炒飯略為降溫之後，將模具整個倒扣在盤中，最後再讓孩子用沙拉來進行裝飾就完成。
這也是一道很適合讓孩子自己動手做的輕食，可以讓孩子練習正確的使用刀子，把食物切成大小適中的食物丁，加入桂冠沙拉攪拌就完成。那天在窩廚房學了這道料理之後，隔天無尾熊爸也立刻採買了地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔等，蘋果媽去皮切塊後，用剛好蓋過食材的水略為煮軟，就讓小蘋果接手切丁的任務，小無尾熊幫忙撥蛋殼，並把姊姊切好的食物丁放到沙拉盆裡。 給孩子使用刀子，除了選擇圓頭刀之外，更重要的是提醒孩子，固定食材的手要維持如貓爪子的動作，才能保護自己的手指頭！（筆記）
如何做出玫瑰造型？只要將白土司從對角往中心方向剪，但不要剪斷，然後把對邊依序包覆起來，填入沙拉餡，放進烤箱裡，就完成這道幸福玫瑰暖沙拉。很適合野餐或露營料理。剩下的沙拉也很美味，很快就被兩姊弟吃光光！
活動當天Wendy媽媽示範了這道味美鮮甜的暖陽白雲鮮蔬湯，清爽不膩的湯頭，令人回味。所以，週一下班回家，蘋果媽立刻來實做看看味道是否也和Wendy媽媽示範的一樣。
左邊是Wendy媽媽的料理，右邊是蘋果媽加了天使髮麵做成的暖陽白雲鮮蔬湯麵。 蘋果媽使用了六顆新鮮番茄、一包鴻禧菇、桂冠黃金魚蛋以及桂冠雲吞。美味的秘訣在於先爆香薑末再加入蒜末，接著把已經川燙去皮的蕃茄一起加入拌炒，最後加入清水，再把桂冠雲吞附贈的高湯包一起加入鮮蔬湯裡。大滾後轉中小火，加入桂冠黃金魚蛋和桂冠雲吞一起煨煮就完成。 桂冠雲吞薄薄的外皮，柔滑富有彈性，搭配比例適中的精選豬肉製作，不需解凍，直接放進鮮蔬湯裡煨煮約五分鐘，使雲吞吸附番茄湯底，味道更清爽，而且雲吞不會糊化掉，上桌時還能保持完整的外型和口感。清爽不油膩的滋味，很對孩子們的胃口，更重要的是，低熱量高營養且富有飽足感！ 最後，也分享小無尾熊第一次就愛上的桂冠黃金魚蛋，魚蛋的大小適合孩子入口，Wendy媽媽有說：桂冠魚蛋選用上等魚漿製作，味道鮮甜且口感Ｑ彈，輕巧的外型及耐煮的特點也可以快速變化出各種創意料理。
相較於賣場或市場裡那些擺放著任人挑選的火鍋料，蘋果媽想，製程嚴謹的冷凍食品應該會是比較安心的選擇。 |
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