前言：這款真澄Sparkling 讓我重新體會這句最基礎且熟悉之概念：杯型對應。這不光是前言，同時也是全文重點。並非第一次品飲這款作品，然而卻讓我重新體驗到，關於不同杯型下之差異性表現。

此作以澱絡み手法，完成瓶內二次發酵作業，與大部分AWA Saek系統作品相同，都是在那作品中添加了「醪」進入其中，在這釀造程序下完成釀造作業。然而，這類瓶內二次發酵作品，在香氣中所呈現之米麴味將是最大問題關鍵。縱然是強調新鮮調性表現，亦會帶出所謂米麴類氣味，這般厭惡感。在此前提下，倘若企圖透過陳放手段而增加瓶內氣壓，更會在米麴氣味之上增添些熟成味。對，這是種即使以香檳除渣法都會保留在作品中，那般相對令人厭惡之氣味。

在瓶內二次發酵前提下，米麴味是其相對難以克服之厭惡性香氣，在這款作品中依然可以見到這部分特徵；在這前提下，或許能有以其他手法加以對應，從而克服或者說修正這般表現，反而會是最基礎而最容易忽略之關鍵要素。

倘若以白酒杯型對應此作，那米麴味相對會容易被展現而出，倘若以杯口相對狹窄之「笛型香檳杯」對應，則相對壓抑住那米麴味表現，從而強調出那口感中所呈現之乳酸感表現。

在餐點對應而言，與其作為開餐前那乾杯酒之用，或許直接對應上那略以香辛料調味之熟食料理，會有更好之表現。這是款佐餐型之作品而非單飲之作，或者說需要以料理來襯托出其表現。在這先決條件之下，居酒屋一類料理尤其是那添加了香辛料之作，會是最佳之選。

此作香氣、口感表現均重，尤其那在「醪」中，表現所帶出之乳酸尤為明顯；承前所言，終究需要回歸杯型對應此項。香檳杯會是較為讓米麴味顯得收斂，亦因此在這前提下能讓其調性表現會有更好之呈現。

杯型終究是那最熟悉而最顯著之差異；同時也是最容易忽略之所在。