前言：第三次宣告復出之作。不否認，初期對此充滿期待，後續再觀察了其藏人組成及行銷後，個人對此並未抱持太多期望。發售初期雖然獲得絕佳成績，不過始終保持著觀望態度而未購入此批作品。此作，僅以單杯品飲方式嚐個鮮。真要出手，應只會針對後續出荷之山廢系作品與頂款吧？

這批作品釀造完出採混桶方式出荷，每一批作品瓶身背後都有標註其桶別與總出荷量等資訊。看過不同批次之作品，雖然酒造並未透露有關日本酒度及酸度等相關資訊，不過酒精度部分卻有些差異。不同批次別，調性「或許」會有不同表現？

調性：本釀造之酒體，其香調表現確實迷人。洋梨、蘋果一類香氣作為基底，中後段浮現些哈密瓜類甜潤與些蘋果芯一類氣味；香氣演繹至此，表現確實纖細而有極高完成度。然而，後段部分伴隨溫度回升，那般酒精刺激感便飄散而出，頗惱人。入口，中重度酒體。微酸，主調帶些酒精甜潤感與些米類氣味，尾部帶著股苦味。整體而言，前段香氣呈現確實迷人，然而後段部分無論是香氣或是口感均不怎討喜，顯得有些虎頭蛇尾。或許溫熱之後會有較好之表現吧？

農口杜氏生涯主要可分為四階段，菊姬酒造、鹿野酒造、農口酒造與現今之農口尚彥研究所。或許可以這麼說，這分別象徵著四個時期，揚名、延續釀造熱情、展現真實實力、技術傳承。這麼分類或許有些偏了，畢竟檯面上那些農口弟子們都是在菊姬及鹿野酒造時期培育出來，如今已各自以杜氏身份，而在各酒造嶄露頭角了。

這農口尚彥研究所之藏人組成而言，具有酒造經驗者頗少，其「頭役」亦僅具有短短數年之酒造經驗，對比農口酒造時期而言，要以農口杜氏一人之力獨撐局面，只怕有些吃力。後續如有機會，仍舊願意品飲其系列作品，對於山廢系作品始終有些期待，至於整體評價，可能要等到三月出荷之純米大吟釀後方才能有個評論基礎。