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西洋菜馬玲薯濃湯 Soup de cresson
2010/05/04 00:03:02瀏覽4386|回應4|推薦35

這道湯是我家法國人蠻愛喝的一道蔬菜濃湯, 每次煮的時候他就說好像聞到媽媽做飯的味道.  西洋菜 (法文 cresson) 是天氣涼爽的時候才比較找得到的菜 , 具有潤肺止咳的功效, 喜歡燉湯的廣東人最愛和鴨腎豬肉等燉上一兩個小時做為春秋保健用湯.

西洋菜又稱水芥菜, 台灣也有喲!

但我今天介紹的食譜是法國濃湯的食譜, 沒有肉吃素的也可以喝, 非常的香喲!



材料
一把西洋菜約 300g
三個中型馬玲薯
兩個紅蔥頭
一小匙  thym 百里香
橄欖油兩匙 (牛油也可以會比較香)
鹽 適量
黑胡椒 少許
水 1.5 公升
鮮奶油少許 (選項)

做法

  1. 馬玲薯洗淨去皮切小方塊.
  2. 西洋菜洗淨切小段.
  3. 紅蔥頭去外皮切小圓片
  4. 熱鍋
  5. 下油
  6. 下紅蔥頭炒香

  7. 下切塊之馬玲薯和紅蔥頭一起炒香

  8. 倒入全部的水

  9. 加入切好的西洋菜

  10. 加入鹽 黑胡椒 百里香
  11. 蓋上鍋蓋中火煮四十分鐘

  12. 用果汁機或是食物處理機打成濃湯狀, 不打碎也可以喝但就不是濃湯了.

  13. 吃時可加入一些鮮奶油 也可不加
好喝又健康的好湯上桌嘍 !
還有炸好的鹹酥豬條, 先生說有台灣的味道, 讚啦!


好物介紹 Moulinex Mixer 多功能手持食物調理攪拌棒
這個好用的多功能食物處理機大概每個法國家庭都有一隻, 非常輕便好洗. 不管是絞碎蔬菜水果或是肉類, 打沙拉醬, 打發蛋白做蛋糕, 做濃湯做果泥都行. 非常值得投資一隻.  我也想買這一隻啦(想要棒身是不繡鋼的) ! 但是要等舊的壞掉, 呵呵 只好每天努力的用嘍 Moulinex 是法國小型食物料理機的好牌子, 東西精緻耐用價錢合理, 非常值得投資.

另外 Riviera & Bar 的也是不錯 

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=doudou33&aid=3997958

 回應文章

Joywu
等級:4
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真的好用!
2010/08/12 22:18
嘿嘿,食物攪拌器真的是好物。
我拿來碎馬鈴薯做日式馬鈴薯沙拉時,碎節瓜用來做節瓜濃湯時;它也都派上用場了。
好用又好洗。不用像大機器光要用它之前,只要一想到用完要洗時,就打消念頭改做別道菜了。

MAJOULINE(doudou33) 於 2010-09-16 05:05 回覆:
嘿嘿 沒騙你吧 

connie F
等級:8
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法國人
2010/06/19 03:12
對美國有這麼感冒嗎?居然在網上找不到那tool的美國代理商店.
MAJOULINE(doudou33) 於 2010-06-24 22:55 回覆:
 美國應該也有自己的牌子啦 所以法國貨在價錢上就比較沒競爭力吧 所以不敢拿出來賣喽

tess
merci pour la recette
2010/05/31 00:43

謝謝 很好吃 我們也作這道湯了

http://tw.myblog.yahoo.com/anais0211@kimo.com

MAJOULINE(doudou33) 於 2010-06-17 23:16 回覆:
 不客氣ㄋㄟ
有空我也想去南特看看 到時再去住你們的民宿

聯合國
等級:8
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最近
2010/05/04 23:07

我也在喝這格濃湯,不知有賣西洋菜,都加紅蘿蔔。

請問那支攪拌器賣幾多錢?有網購嗎?謝謝指教!

MAJOULINE(doudou33) 於 2010-05-04 23:51 回覆:
聯合國大大不錯喲都自己煮 
你用古哥搜尋手持食物調理攪拌棒 或是 Mixer 就會有嘍 台灣PXHome 有在賣.
法國是 230v 的不然就幫你買