為何五星級飯店感覺好像比較高級？如果光認為只是裝潢高檔、音樂美妙，那可就錯了，因為這些飯店連空氣也經過設計。

香氣虛無飄渺，卻是國際高級連鎖飯店建立品牌的「管道」之一。從踏入飯店那一刻起，客人從各種感官感受到的一切都影響對該家飯店的印象。為了維持形象的一致性，國際連鎖飯店還會統一全球分店氣味，讓旅客在陌生國度裡，能感到安全熟悉，因此總部會定期寄發香水到各分部，並成為總部定期考核的重要項目。

就如同個人香水一樣，飯店的香氣也有獨特意義，廉價賓館多因壁紙、地毯老舊易產生霉味，使用香氣多半刺鼻而濃郁；香氛價格昂貴，只在高級飯店內使用，平價旅館則把香精添入芳香劑中。

在日本，很多人一步入飯店就有通體舒暢感，其實是與空調中打入臭氧有關；而台灣的六福皇宮的香氣則添加白茶樹，氣味低調、優雅，代表客人一踏進飯店，服務人員就會協助處理所有細節，讓客人保持優雅態度；台北喜來登希望傳遞回家的歸屬感；台北遠東的香氣讓人平靜詳和。

這些獨特的香氣通常出現在飯店的公共區域，如大廳、化妝室、電梯，固定時間噴灑，香氣便隨著空調而傳布芬芳氣息，不過有一處嚴禁香氣，就是餐廳，為避免干擾到烹調氣味或酒香，連服務人員也不能搽香水。

晶華旗下飯店在電梯、洗手間特別能明顯感受，這與自家「沐蘭SPA 」的香氣相同，只要顧客隨口問上一句「好香喔！」或「這是什麼味道？」，服務人員就能回答且順便推銷，簡直是不費吹灰之力的隱形廣告。礁溪老爺同樣見效，兩年前在客房內放置「聞香瓶」，意外受到喜愛，現在聞香瓶每月都有一到三百瓶的銷售量，無形的行銷力量不容小覷。 

國際飯店統一氣味營造氣氛，那本土飯店呢？三二行館四季使用不同氣味，和環境形成微妙的互動，例如現在使用花香，對映春天百花盛開，甚至能提升顧客的消費意願。幾年前，日月潭「澤園」飯店，還曾標榜每分鐘抽取日月潭湖面百分之三十新鮮空氣，分送到飯店內每個角落。

三二行館表示，冬季在大廳會選用甜橙氣味，不僅有溫暖還有放鬆效果；但是夏天易生細菌，多用茶樹、薄荷氣味，帶來清爽消暑感受；秋天則以檀香木類搭配蕭索的氛圍。

香氛的放置也與場所有關，化妝室裏就要用較重的香氣除異味，迷迭香、紫羅蘭這時就派上用場。

靜宜觀光事業學系主任吳政和說，香氣確實對飯店有影響，不同的香氣將對房客有何不同程度的影響，是明年學術上的研究重點。

飯店的香氛也有時尚流行風，過去飯店曾經流行過檸檬、薰衣草，今年則是茉莉與玫瑰混合的香氣。

台南劍橋旅館副總舒程表示，香氛挑選一般由高階客房主管找廠商推薦幾款新氣味，並且留意國外哪些時尚旅館已開始使用這種氣味，董事長還會問幾名對時尚較敏銳的女性員工意見之後，才做最後決定。

各飯店香氣之特色

飯店	香氣	效果
晶華飯店	玉蘭精油	穩定情緒、舒緩放鬆
台北遠東飯店	佛手柑、薑茶香、香草、檀木和麝香。	身心舒暢、平靜祥和
六福皇宮	白茶樹	低調、優雅
台北喜來登	前段／海藻、海洋；中段／海風、睡蓮、玫瑰；後段／白麝香、香根草、苔蘚	回家的溫馨感
礁溪老爺	柳橙、山谷百合花、香柏、麝香等	消除疲累、助眠
三二行館	茉莉、薄荷、檀香木、甜橙	清新舒爽、溫暖愉悅

製表／陳靜宜　資料提供／各飯店