攝影／記者曾學仁

《日本媽媽的臺菜物語》作者一青妙的身分很特別，具有台日混血身分的她，父親是基隆望族顏家、母親是日本女人，一青妙從小在台灣成長至11歲後赴日定居，此書便是透過從她母親手中吃到的臺菜，慢慢揭開關於自己身世的記憶，以及對母親的思念，有那麼一點像瞿筱葳的《留味行》，都是透過追尋食物而找回與家人的連結。

採訪那天，見到一青妙本人，是一個體態纖弱的女子，態度優雅又不失真，大方又自然，很像書裡的她，書裡其實有很多的自我揭露，那需要一些勇氣，但跨出了這一步，就更能夠拉近與讀者之間的距離感，很值得我學習。 

一青妙的原名應該叫做「顏妙」，不過因為日本人早期對於歐美以外的外國人，多存著歧視的觀念，因此以母親的姓「一青」作為其姓，較容易融入在地生活。妹妹一青窈或許很多人熟悉，她曾主演侯孝賢 電影《咖啡時光》。但姐妹花都很有藝術天分，一青妙也經常參與舞台劇演出，但她有一個更讓人驚訝的正職──牙醫師，「有時就會對患者說，最近又快接近演出時間了，下次牙齒就請讓我同事繼續為您服務吧。」

她最喜歡吃的就是母親拿手菜之一「蒸豬絞肉的那個」，經常一上桌 就被掃得精光，不過卻一直不知道菜名，所以菜名一直停留在「蒸豬 絞肉的那個」，直到有一天讀到《臺味》一書（很高興有幫上忙，在別人的書裡讀到自己的書，有一種意外的開心），才發現原來那就是現在很普遍常見的「瓜仔肉」，也讓她藉著食物裡尋找到了與台灣的根源。

 █日本吹起台灣熱

她特殊的身分也讓她成為台日很好的交流橋樑，自從福島賑災事件後 ，日本人對台灣人的好感度大幅提升。她說，過去若有雜誌介紹台北 ，通常是內頁裡的某一個單元，近兩、三年不僅推出特集，還會把「 台北特集」放在封面當作醒目標題，藉此吸引讀者閱讀。

她還說，過去搭乘日本松山直航台北松山的班機很容易訂到，但現在 卻要提早兩、三個月訂，否則很容易客滿，這也代表了往返台灣的觀 光客有增加的趨勢。最近還有日本人仿阿宗在東京開了「大腸麵線」 專賣店，目前似乎只提供外帶，造成大排長龍。

她認為，現在日本人對台灣的認識還是很淺薄，多半還是逛夜市、吃 鼎泰豐、腳底按摩，比較觀光客的角度。她建議，若想要讓日本人多 了解台灣，可以多多透過像是KANO這類的電影，或是像她這樣具有雙 邊身分的人進行，能更貼近與深入一些。

至於美食方面，她認為日本人覺得「台灣人甚麼（內臟、動物）都吃 、食物很便宜。」對「臺菜」的印象就是小籠包、乾燒蝦仁，但其實 這並非台灣人所認知的臺灣菜，這也是說，臺灣菜缺乏讓人印象深刻 的元素，使得日本人最後就把台灣菜跟其他菜系混在一起了。

█空白的三十年

不過她後來意外發現，這些元素在台南都還保留著，於是她最近更常 到台南去找回那種熟悉，「火車站附近就有很多小吃店，很多中老年 人會穿著拖鞋在路上走。」這樣的「臺味」，或許更是台灣要發展前 進的同時，更應該珍惜保留的。

圖／摘自博客來網站