郭台銘訂婚宴菜色公佈，外界耳目一新，他將現今最流行的「食物里程」概念加入婚宴，各界卻評價不一。

■食物里程+小吃入菜=台灣第一!

郭台銘訂婚桌價一桌25,800元，訂婚與結婚的菜色相同，其中明顯的特色是講究「食物里程」與「小吃入菜」，前者選擇北臺灣的食材，最遠只到基隆，陽明山的水耕蔬菜、陽明山的放山雞、金山的鱒魚、三峽的綠竹筍都入菜。大量小吃入菜，也破除一般婚宴菜單的慣例，把南門市場億長御坊的熟食、林合發油飯、老董牛肉麵與基隆泉利米香都成了桌上菜。君悅飯店補充，雖用了許多小吃，但有很多料理還需再做處理、重新擺盤，對廚師也是考驗。

■老董牛肉麵，「始於1950」巧得好!

郭董婚宴菜色，事前保密到家，菜色供應商之一，老董牛肉細粉麵店負責人劉正雄說，「這招實在太勁爆了！」剛開始接到訂單，只知道馬英九會參加的一場宴會，但直到婚宴前一晚，才知道牛肉麵是用在郭董婚宴上，訂婚加結婚共提供700客牛肉麵，為增加喜氣，劉正雄訂下88,888的價格；另外還有個巧合，老董牛肉麵上的LOGO有「始於1950」字眼，總統馬英九曾對他說過，這個數字對他很有意義，後來他去查才知道，馬總統就出生於1950年，好巧不巧，郭台銘也是1950年生，更添這碗牛肉麵的意義。

■8道古早味小吃，「夠喜氣尊重嗎？」

不過，餐飲界看到菜單再聽到價格，第一個反應就是：「嚇死人。」價格超出預期，但也只能說，君悅排場、規格、服務也是費用的一部分。有數十年台菜婚宴經驗的名廚施建發說，以道數來說，一般婚宴加上甜點、水果約有12道，飯店多半減少到10道，不過郭台銘的婚宴加上甜點只有8道，走很簡約風格。菜單的安排確實不錯，因為賓客多半為政商界人士，那些大魚大肉早就吃膩，菜色蔬菜多、烹調也偏向清淡，加上一些古早味小吃，讓許多老闆級的賓客，能藉由這個機會解饞。

但有不願表明身分的學者表示，郭台銘的做法有點矯枉過正，婚宴原本講究喜氣，但小吃未能具體傳達喜氣的意涵，重點模糊；加上婚宴是請客，這樣菜色對賓客而言是否表現出尊重，值得討論；另外，婚宴是委託君悅飯店承辦，但菜色有許多是半成品或成品，萬一賓客食用發生問題，也很難釐清責任歸屬是否為飯店。

■老董牛肉細粉麵店

老董牛肉細粉麵店得到2006年台北牛肉麵節冠軍，負責人劉正雄表示，目前台北的雙連店、永康街店與饒河夜市店有這款「郭董牛肉麵」可搶先嚐，是婚宴裡頭牛肉麵的放大版，但過陣子會再推出原版同尺寸，也就是精緻版的郭董牛肉麵，一碗將訂價一百多元。

菜色：郭董牛肉麵 價格：210元

地址：台北市民生西路35號（雙連店）電話：02-2521-6381

■億長御坊熟食櫃／天下第一攤

南門市場裡的億長御坊熟食櫃，每天都有絡繹不絕的人潮出入，到了過年前更是水洩不通，有「天下第一攤」美名，包括馬英九母親秦厚修、已故烹飪名師傅培梅都是這裡的常客。

菜色：糖醋藕片、豆瓣酥、雪菜百頁、冰糖醬鴨、辣椒灌肉 價格：時價

地址：台北市羅斯福路一段8號187、189室 電話：02-2393-0383

■林合發油飯

林合發油飯粿店創立於1894年，比永樂市場還早8年，這家只有3坪的小店，一傳四、五代，包括前總統李登輝等政商名流，都愛來此買油飯送禮。

價格：一斤70元起

地址：台北市迪化街一段21號（永樂市場1041號賣場）

電話：02-2559-2888、02-2559-7618

■基隆泉利米香

1971年從泉利麵包店開始經營，創出全台第一個創意冰米香，有許多基隆孩子都會來此買米香帶到國外去，強調天然健康為訴求，不使用人工防腐劑、香料、色素等。

菜色：古早味米香 價格：20元

地址：基隆市信義區信2路219號

電話：02-2423-1698

伴手禮，送什麼？ ■台灣好米，送禮送到心坎裡

婚宴結束後，郭台銘這對新人給賓客的回禮也有別於傳統喜餅，而是贈送全台10大鄉鎮的台灣好米，也看得出關懷台灣農業的心意。

【2008-07-24/聯合報/D8版/消費】