▲桃園縣餐飲業職業工會比賽的作品「冬瓜蓉蛤俐湯」是我覺得在視覺上呈現得頗為醒目的作品，食器的選擇與湯品呈現，具有整體感，清爽且典雅，不過並未試菜，因此不確定味道的呈現表現如何。

7月7日在台中舉行的「中區會前賽」，職業廚師組共有7隊參與比賽，入圍隊伍有饌巴黎大飯店（高雄夢時代廣場）、台南大億麗緻隊及同心同德隊（同德家商）等3支隊伍。

 7月9日在台北舉行的「北區會前賽」，職業廚師組共有11隊參與比賽，經過7日與今天這兩天比賽下來，評審最後確定晉級的優勝隊有饌巴黎大飯店隊（竹北店）、饌巴黎國際百匯廳隊、中華美食交流協會隊、桃園縣餐飲業職業公會、台灣米其林隊等5支隊伍，他們將在2008年台灣美食展的「國內廚藝競賽」中，選出團體總冠軍及金鼎獎隊伍，成為2009年「世界廚藝邀請賽」台灣南北當然代表隊，代表台灣出戰2009年來自全球的廚藝高手。入圍八隊裡，饌巴黎隊就佔了三隊。

 那場比賽裡有很多好朋友在內，亞都麗緻的主廚楊光宗、前喜來登飯店行政主廚張華九、水蛙師、圓山飯店的主廚梁文乾、林祺豐等人都到現場，這次的評審有遠東飯店的劉冠麟、胡天蘭與焦桐等人，胡姊說，居然有隊伍裡的菜沒有煮熟，手法過於粗糙，醬汁都還有渣渣，實在誇張。最後還說，學生隊表現得比職業隊好，聽起來真唏噓呀。

而且北區隊伍中，菜色呈現匠氣還是太重，那其實有很多美學與文化的底蘊，不是一時半刻倉卒成軍所能展現，其他人也頗有同感。其中中華美食交流協會、台灣米其林隊作品，水準還是比較成熟一致的，台灣米其林隊的作品，有一些上次參加新加坡美食比賽的影子在內，器皿的使用也較花俏，但更重要的還是盤子裡的菜色，反而有點本末倒置了。

▼台灣米其林隊的比賽作品「圓。山城。北客庄」，是其中一道表現得比較失敗的作品，以手染布做裝飾，但一方面色彩混濁，有點像抹布髒髒的，而紅趜醬的顏色又太過「淒厲」，看起來很像一抹蚊子血。