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媽媽味~~客家湯圓
2010/09/30 09:46:11瀏覽1143|回應9|推薦36

引用文章《食味人生》新書徵文活動【屬於你的料理故事】

這是我最喜歡的客家湯圓

回媽媽家真得好康說不完

除了有新鮮好吃的蔬菜,

曬得能聞出太陽味道的蘿蔔乾

更有純米磨製的湯圓」,

是不是太神奇了          

媽媽家好像是個寶庫,

滿足健康美味更填補記憶中懷念的味道.....

 

喜歡吃沒包餡的湯圓,

一口咬下只有純粹的米香,

綿細的口感,沒有其他食材的干擾,

享受  米糰的揉製、小顆湯圓的搓揉,

湯圓的排列、紅蔥慢炸提香、香菇、肉絲細細的搭配,

湯面少許的油花,打亮了整碗湯圓的光芒,

最後香菜放置其上,

為整碗經心製作的「客家湯圓」,

做了完美的點綴.......

整個米糰先揉製

分成小塊

分別搓圓

小女兒幫忙排列 好有成就感

紅蔥少油慢火製作

金黃色澤 成功

香菇爆香

加入肉絲

加白胡椒粉  醬油

加適量水煮開

另燒一鍋開水 湯圓放入

湯圓浮上水面 澎澎圓圓好可愛

湯圓盛好  加一點香蔥  香菜點綴 好美

帶回米糰,跟女兒一起慢慢製作,

也許過程不正確

也許湯圓不夠完美

也許味道不夠純正,

但是-

我從媽媽手中接下了屬於我的

料理人生.............

 

( 美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=corinna07&aid=4457463

 回應文章

平平安安
等級:8
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媽媽味~~客家湯圓
2010/10/03 18:32

好香呢

好久没有吃這樣的湯圓了

corinna(corinna07) 於 2010-10-03 19:10 回覆:
自己動手感覺特別好吃呢~~

阿鍾哥
等級:8
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留一碗給我
2010/10/03 10:31
十月是客家莊拜拜的季節 . 有<好料>的喔
corinna(corinna07) 於 2010-10-03 17:14 回覆:
新埔柿餅節就在規畫中,
其它繼續注意中~~
謝謝您啊!

彩虹心靈花園
等級:8
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好想多吃幾碗呢
2010/10/02 00:14

當然是美女

而且..

是色香味俱全的美女喔!!!

corinna(corinna07) 於 2010-10-02 21:39 回覆:

有了您的讚美,更有繼續 煮下去的動力~~


ono
等級:8
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好吃
2010/10/01 18:51

好好吃喔

看了就流口水


corinna(corinna07) 於 2010-10-01 21:45 回覆:

是真的好好吃,我想到也流口水哩!

平常不常吃的到~~


辛夷
等級:8
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我們這兒,正宗的客家味不好找!
2010/10/01 18:16
好好喔~辛夷好喜歡客家料理,但是有些市售標榜客家口味的食品,其口感根本比不上客家媽媽的手藝。所以辛夷只要聽到有正宗客家辦的活動~只要時間能夠搭配得好.我都嘛是很有興趣前往取經(其實是大飽口福啦!)還有客家花布也很好看、擂茶也很香很好喝、粿類的口感又讚...客家文物又有濃濃的復古思悠之情~簡直是愛死了!
~*~玉蘭有風香三里~*~桂花無風十里香~*~
corinna(corinna07) 於 2010-10-01 21:43 回覆:

哈哈!你真可愛,

台灣客委會真該找你代言啊~~

近幾年客家文化確實比較受到重視'

應該是--好東西不寂寞吧~~


言無忌
等級:8
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就是這個味!
2010/10/01 09:31

客家食品,我愛死了

只有一句話“當好食”還是“暗好食”?

媽媽一定還有很多絕活兒

妳一定要給它學起來…

corinna(corinna07) 於 2010-10-01 15:28 回覆:

你也喜歡嗎?哈哈~~

客家食品,尤其是米食製品,

真的 "親好食"  


divagirl
等級:8
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我是客家媳婦
2010/10/01 07:40
雖沒見過婆婆
倒是我家長嫂如母的大嫂與二嫂
逢年過節的時候
一定會煮這客家湯圓
唯一不同的是
他們會加上很多的茼蒿菜

corinna(corinna07) 於 2010-10-01 15:25 回覆:

冬天我會加茼蒿,夏天就省略了,

加了茼蒿真的更好吃~~


彩虹心靈花園
等級:8
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好廚藝
2010/10/01 01:03

又圓又漂亮的湯圓

謝謝美女的分享

corinna(corinna07) 於 2010-10-01 15:24 回覆:

我是您口中的美女嗎? 

太高興了, 原來會做湯圓可以當美女....


紫娃娃【天鵝婆娑】
等級:8
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色香味俱全!
2010/09/30 18:20
好棒的客家湯圓料理, 感謝分享! 
人生有情詩海吟,盡在靈犀一點通~~


corinna(corinna07) 於 2010-10-01 15:22 回覆:

記憶中的做法,懷念的味道....

還好,我記得~~