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蛋酥白菜粉絲
2010/10/17 10:51:40瀏覽1622|回應5|推薦52

好感謝好朋友支持與鼓勵,多天忙碌後上來更新,才發現已突破一萬人,真的....萬分感謝~~

好久沒更新部落格,

忙著把手邊工作完成,

這樣心裡才會踏實,

才能心無罣礙~

蛋酥.....是增添食物香氣很好用的方法,

材料取得又方便,

只是在家中為了貫徹少油的烹調方式,

要多費點時間,才能有相近的效果.

 

材料: 大白菜洗淨剝大塊, 粉絲二把泡水軟化, 香菇泡水切絲, 大蒜數顆不切

調味料: 醬油少許, 白胡椒粉, 香油幾滴,八角一顆,鹽

熱油鍋後將蛋液倒入炒開,保持小火

小火慢炒,蛋酥旁有點小起泡,金黃色就可起鍋

再將香菇 大蒜放入鍋中爆香

看到焦焦的顏色

就把白菜放進去,翻炒一下

加胡椒粉 醬油 鹽  調味 蓋鍋讓白菜軟化

放一顆八角 增加香氣,白菜水分釋出,有點軟化後

把泡軟的粉絲剪成數段加入,因為粉絲會吸水,這時加半碗水 蓋鍋再煮一下

起鍋前滴一些香油提香, 就好了~~~

秋冬時節,大白菜清甜有味

總會買來放在家中以備不時之需

不管炒, 滷, 燴 或是火鍋都非常方便

天氣漸涼, 市場菜架上

又要換大白菜當主角了.......

( 美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=corinna07&aid=4506713

 回應文章

草根 (櫻花樹下的絮叨)
等級:8
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2010/10/31 03:15
這菜好吃,  一定要學來做!
corinna(corinna07) 於 2010-10-31 16:52 回覆:

冬天大白菜盛產, 動手吧~~


筱小姐
等級:8
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好好吃呀!
2010/10/24 01:44
我想"點"這道菜,呵呵~
武陵櫻開/紅粉佳人,好燦!
corinna(corinna07) 於 2010-10-25 00:03 回覆:

沒問題, 馬上上桌.....


溫哥華 千里傳音
等級:8
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部落格超級星
2010/10/19 11:12
超高人氣,恭喜。
VictorMySpace

[溫哥華 千里傳音]
[AVの館:電老大]
corinna(corinna07) 於 2010-10-19 18:34 回覆:

真不好意思,讓第一名稱讚

感謝大家的支持,要跟所有前輩看齊....


divagirl
等級:8
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沒做過蛋酥
2010/10/18 09:49
請問要用很多油嗎?


corinna(corinna07) 於 2010-10-18 22:16 回覆:

我用二個蛋,用了一磁湯匙的油量,油鍋熱了,小火慢煎,就不會燒焦!

香菇跟大蒜另外加一點油就可以了.


捏捏
等級:8
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蛋酥白菜粉絲
2010/10/18 08:14

簡單的食材, 加上用心的調理,

白菜真是變得芬香可口.


corinna(corinna07) 於 2010-10-18 22:13 回覆:
只要用心就有好料哩,簡單就能吃出好滋味~~