親愛的朋友們:

經過一連串的義式咖啡填壓練習 

( 其實是強迫熟客喝我煮的啦 ^_^ )

現在終於小有進步  

好不容易想稍微喘口氣  

沒想到看到下週班表則是倒抽一口氣    

因為....真的排我上吧台值班去    還一排就是五天

我是知道這是為了讓我儘快熟悉所有吧台作業 

但是...檸檬可不是天天跟著我上班  

獨立值班的第二天我就得真的"獨立"  　　

因為檸檬總要休假去    

阿彌陀佛  老天垂憐  那天可千萬不要有意外 

為了迎接下週的來臨  

現在天天都被抓著煮咖啡去  

老闆排我一天中班考我配方  就怕我臨陣慌了手腳   　　　 

顧不得本週才開始學嗑吧台  上週日檸檬就已經教我嗑吧台 

結果一嗑嗑了兩個半小時    其中有些還是檸檬看不過去抓去做 

一般嗑吧台應該一個小時就得結束    ^_^

昨晚開始正式嗑吧台    結果也花了兩個小時

今天不到中午就趕來店裏    心虛地等著被唸  

果然    我一到    小珍就把交接簿交到我手裏 

哇哈哈    幾乎每個都被唸過 

原諒我    我今晚會更加小心做  

不過呢    昨天有一場意外  

才剛上班去廚房檢查備料    做了兩樣就被叫出來  

媽呀    檸檬直接就叫我做吧台  

此時不管再怎麼心虛    總要將架式做出來

幸好    客人點的東西都有順利做出來  

拉花雖不如她們的漂亮    起碼該有的心也有做出來

問問客人對咖啡的反應    好歹沒人直接棍棒齊來  

但是呢    沒想到最有把握的虹吸壺卻被打了一槍  

因為最近在推五款精品豆    淺培的咖啡豆煮法有稍做調整  

結果昨晚戶外來了三位先生    兩位點了曼巴  

後來出現的先生的曼巴是我煮的    被指教了說我攪拌太多次  

所以咖啡會有一點焦苦味  

我很感謝有行家的指點    但是想來想去好像不光是那原因  

回家睡夢中一直思考    才想到我當時煮曼巴用的是那些精品豆的手法  

唉    接下來一定要特別小心才行    

我喜歡客人給我回饋    因為有批評才會有進步 

如果客人都不批評      那就可能已被列為拒絕往來戶  

有位常來看書的熟客    現在看到我會點名要我煮  

我也一直小心翼翼深怕出槌    讓他失望   

因為他說過如果他不滿意   那就會直接走出門   哈哈  夠嚴格吧  

吧台要做的是不只是煮咖啡   而且要綜觀全場  

豆子也儘量要挑出一個量  

這些都是我目前較弱的部份 

希望經過這週的訓練  

下週可以順利完成任務  

別把客人都嚇跑   ^_^ 

現在在咖啡館用功的   小芬  05/13/2009