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| 2024/05/10 09:39:05瀏覽671｜回應2｜推薦13 | |
美食魂：全世界都是我的餐桌，咖啡、米其林、花 @子若
今天捧讀《美食魂》，總共讀了四篇。進度落在第75頁，完讀了第一單元＜美食魂：是對食物沒有偏見的人＞，留下了幾個我個人的讀書感言。
首先，是我在第46頁看到的一段話，茲摘錄如下：
咖啡要好喝，最需要的，原來是愛。從此以後，我心目中的好喝咖啡的標準，是從真心真意喜歡咖啡的人手上，種植、烘焙、研磨、現煮出來的一杯新鮮咖啡。至於產地、品種、土壤等咖啡專家們講究的種種細節，其實對我而言，反而沒那麼重要。
這些話震懾了我，不禁也認真地思索起我有沒有喝過最好喝的咖啡。答案在半晌後才出現。有喔！
其實，我不愛喝咖啡，自然不懂咖啡的好壞，除非是難喝到極點，不然是無力辨別的。
曾經，我喝過一杯號稱要價500元新台幣的黑咖啡，口感略酸，香味很濃。好喝是好喝，但是太奢侈，喝了覺得不是很開心。
在家裡還沒有咖啡機之前，我都喝全家便利商店的美式咖啡，覺得味道還行。有了侄子贈送的咖啡機和咖啡豆後，外子幾乎天天用它煮咖啡，百喝不厭，堪稱是目前為止我們喝得最滿意的咖啡。看來，褚士瑩的這段話真是寫得太中肯啦！
再來，第52頁看到的一段話：
美食評論家，規定什麼樣的味道、比例、擺盤、環境，才能叫做「好吃｣，用自己的偏見來評斷別人的食物，叫做《米其林指南》。畢竟，為什麼沒事要聽一個法國輪胎公司，告訴我什麼好吃、什麼不好吃呢？我連對攸關生命的輪胎，都沒有那麼關心啊！所以如果我們接受「好吃｣是一種充滿主觀的偏見，那麼《米其林指南》，就是對食物終極的偏見。既然絕對的「好吃｣並不存在，為「好吃｣設定標準，自然也沒那麼重要。...當然是有愛比較重要啊！
這段話真是當頭棒喝，看到的讀者，不知道會不會像我一樣，有一語驚醒夢中人之嘆？
那些無所不用其極想要贏得《米其林指南》認證的高級餐廳，看了這段話會怎麼想呢？
那些爭取要在《米其林指南》認證的高級餐廳內享用食物的富人們，又會怎麼看呢？
要我呢，就是跟褚士瑩站在同一邊的。
最後一個感言是關於吃花這件事。
褚士瑩有個好友雪倫，她在美國波士頓有座很棒的花園。每年春末夏初，雪倫就會邀請褚士瑩去吃花花草草。我覺得這件事挺浪漫的，不由得也搜尋起自己吃花的經驗到底有多少。
我發覺，吃過的有玫瑰花、金針花、蝶豆花，還有一個長得很像綠色玫瑰花的多肉植物(綠蓮花？)。吃花，要吃得安全健康，必須對植物有正確的認識才行。
最近我家盆栽和牆角長出了野人蔘，有人告訴我可食用，我卻不敢輕易嘗試。但經與花友們詢問討論後，竟然多數認為它是個好吃的寶物！不過，菜市場沒賣的菜，我還是沒有勇氣嘗試。
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