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2024/05/10 09:39:05瀏覽694|回應2|推薦13 | |
美食魂:全世界都是我的餐桌,咖啡、米其林、花 @子若
今天捧讀《美食魂》,總共讀了四篇。進度落在第75頁,完讀了第一單元<美食魂:是對食物沒有偏見的人>,留下了幾個我個人的讀書感言。
首先,是我在第46頁看到的一段話,茲摘錄如下:
咖啡要好喝,最需要的,原來是愛。從此以後,我心目中的好喝咖啡的標準,是從真心真意喜歡咖啡的人手上,種植、烘焙、研磨、現煮出來的一杯新鮮咖啡。至於產地、品種、土壤等咖啡專家們講究的種種細節,其實對我而言,反而沒那麼重要。
這些話震懾了我,不禁也認真地思索起我有沒有喝過最好喝的咖啡。答案在半晌後才出現。有喔!
其實,我不愛喝咖啡,自然不懂咖啡的好壞,除非是難喝到極點,不然是無力辨別的。
曾經,我喝過一杯號稱要價500元新台幣的黑咖啡,口感略酸,香味很濃。好喝是好喝,但是太奢侈,喝了覺得不是很開心。
在家裡還沒有咖啡機之前,我都喝全家便利商店的美式咖啡,覺得味道還行。有了侄子贈送的咖啡機和咖啡豆後,外子幾乎天天用它煮咖啡,百喝不厭,堪稱是目前為止我們喝得最滿意的咖啡。看來,褚士瑩的這段話真是寫得太中肯啦!
再來,第52頁看到的一段話:
美食評論家,規定什麼樣的味道、比例、擺盤、環境,才能叫做「好吃」,用自己的偏見來評斷別人的食物,叫做《米其林指南》。畢竟,為什麼沒事要聽一個法國輪胎公司,告訴我什麼好吃、什麼不好吃呢?我連對攸關生命的輪胎,都沒有那麼關心啊!所以如果我們接受「好吃」是一種充滿主觀的偏見,那麼《米其林指南》,就是對食物終極的偏見。既然絕對的「好吃」並不存在,為「好吃」設定標準,自然也沒那麼重要。...當然是有愛比較重要啊!
這段話真是當頭棒喝,看到的讀者,不知道會不會像我一樣,有一語驚醒夢中人之嘆?
那些無所不用其極想要贏得《米其林指南》認證的高級餐廳,看了這段話會怎麼想呢?
那些爭取要在《米其林指南》認證的高級餐廳內享用食物的富人們,又會怎麼看呢?
要我呢,就是跟褚士瑩站在同一邊的。
最後一個感言是關於吃花這件事。
褚士瑩有個好友雪倫,她在美國波士頓有座很棒的花園。每年春末夏初,雪倫就會邀請褚士瑩去吃花花草草。我覺得這件事挺浪漫的,不由得也搜尋起自己吃花的經驗到底有多少。
我發覺,吃過的有玫瑰花、金針花、蝶豆花,還有一個長得很像綠色玫瑰花的多肉植物(綠蓮花?)。吃花,要吃得安全健康,必須對植物有正確的認識才行。
最近我家盆栽和牆角長出了野人蔘,有人告訴我可食用,我卻不敢輕易嘗試。但經與花友們詢問討論後,竟然多數認為它是個好吃的寶物!不過,菜市場沒賣的菜,我還是沒有勇氣嘗試。
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( 心情隨筆|心情日記 ) |