我讀 《臺灣味道》 @子若

讀完焦桐的《臺灣肚皮》後，繼續讀他的《臺灣味道》。看了一下出版日期，發現前者是2012.03出版，後者是2009.12出版。想來，應該是《臺灣味道》出版後反應不惡，三年後才又出版《臺灣肚皮》吧？

仔細讀完《臺灣肚皮》後，我對焦桐的寫作風格已有所領略，再來讀《臺灣味道》，應該更能體會他對食物那股奔放的熱情了。

昨天我讀了焦桐針對《臺灣味道》寫的序，今天又讀了書中的第一樣食物醬油膏，好像漸漸地能夠體會到他對食物為什麼一往情深了。

原來，他吃下的不僅是食物，還有與食物有關的人情世故。好比：醬油膏這樣食物的描寫，焦桐就很仔細地把台灣的醬油產地西螺做了一番詳細介紹。他以「螺王｣這個牌子的醬油膏為主角，杜撰了一桌子的醬油宴：酪梨番茄拌醬油膏、白斬雞、滷味拼盤，白灼豬頸肉、烤雜蔬、烤自然豬腩排、啤酒鴨、東坡肉...，請了幾個文化界的朋友共食，這就是一種好東西要與好朋友分享的盛情啊！

食物真能撫慰人心，我自己也喜歡在心情低落時，吃點愛吃的東西。不知道愛吃成痴的焦桐，愛吃的理由是甚麼？

還有，這篇醬油膏提到一個讓我也好奇的問題：醬油膏為什麼強調是「遵古法｣製造？

原來，現代文明沒有讓人們過得更好，很多東西都是速成的產品，吃了會致癌，危害人類健康。遵古法製的醬油膏，是順應自然的作法，往往流程繁複，費工費時，但對人體較好。

嗯，好像沒錯。年紀越長，越知道好東西真是需要時間的。