目前，我只讀到三樣食材：紅蔥頭、福菜、九層塔。感覺還不錯。

紅蔥頭是綁粽子時必備的食材，沒有它就少了特有的香氣；紅蔥頭做成的油蔥酥，是吃麵食最佳調味料，有了它吃起來就覺得香味撲鼻，胃口大開。

福菜是芥菜做成的，這個我很少吃，不過有機會還是會嘗試作福菜肉片湯看看。

九層塔料理我也愛，九層塔炒蛋、塔香茄子等，都是好吃的料理。

不同於《下廚記》的是，《下廚記》的作者邵宛澍是針對一道菜的作法做發揮，對於食材特性、典故、產地等所提總是點到為止，而焦桐的《台灣肚皮》則是以食材為主體，再衍生出許多相關的議題。前者是收束式的寫法，後者是發散式的寫法，在篇幅上，前者多是短篇，後者是長篇。整體讀起來，我似乎比較偏好《台灣肚皮》的寫法。

《台灣肚皮》早在11年前(2012年3月)由二魚文化出版，風靡一時。但，我那時候還無緣與此書相會。那時我剛新婚不久，忙著學做菜，不是沒注意到焦桐這位美食作家，只是當時沒有慕名而讀的興趣。只知道他出了《完全壯陽食譜》，這本書沒有引起我的注意，也就沒有仔細追究他還出了其他書的動機。

我跟這位美食作家也算是有緣，最後我們還是相遇了，不過，我讀焦桐的第一本書是《蔬果歲時記》，也寫了讀書心得，在這個格子裡有一篇＜我讀 《蔬果歲時記》＞，有興趣的人可以看看。

這本《台灣肚皮》是焦桐到處吃美食後寫下的文章，每篇文章後面都附有可以去光顧的店家資訊，文章前面則有禪趣的插圖和文字，讀起來還蠻有意思的。