我讀 下廚記 1 @子若
近日我去圖書館借了一本食譜，大略翻閱了目錄，再仔細地閱讀了四道葷菜的菜話後，發現該書寫的多是雞鴨魚肉的烹調方式，蔬食的部分很少，覺得有點失望。
因為主要是寫如何下廚，所以對於適用的肉類部位的挑選以及做菜方式，都有詳盡的解釋，只是全書沒有一張彩色照片，大多是靠文字敘述，很難想像在印刷術這樣發達的現代，講求美食的書籍還能僅靠文字來傳遞訊息而立於不敗之地。真不簡單！
可見，文字的力量還是可期的，身為文字工作者，能不能靠著文字的排列組合來贏得讀者青睞，真是能否靠文字維生的關鍵啊！
美食書，少不了也得寫些美食的歷史典故，或是某些名人吃過某道菜的故事，這樣內容才會比較有看頭。
雖然我天天下廚做菜，但是我的烹調方式一向簡單，讀到這本講究吃的食譜，我其實有些卻步。看到本書作者不厭其煩地敘述著繁複的做菜工序，再想到要如實操作得花去多少寶貴時間哪？！
要我為了吃一碗麵去排隊一小時，我不幹這種事；要我為了喝一道特別香醇的湯點熬煮一小時，我也不想動手。還有，需要大費周章處理的蔬菜、肉類、內臟等，我也多是敬謝不敏。
從做菜這方面省下來的時間要做甚麼？一時之間，我也答不上來。也許，可以去野地多多拍些野花野草的照片。也許，可以拿出色紙來剪剪貼貼，享受手做的樂趣。也許，就只是發呆，讓自己處在悠閒狀態，看看能否孵出文字創意來。
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