兩人份 雞肉蔬菜麵

材料：

關廟麵三塊

雞胸肉一副 切0.3公分薄片

油菜一把 切3公分段

杏鮑菇一支 切絲

胡蘿蔔1/3支 切絲

蝦皮適量

油蔥酥適量

鹽適量

蔬菜油適量

清水適量

作法：

1.    燒一鍋清水備用。

2.      起油鍋爆香蝦皮和油蔥酥後，放入胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲拌炒兩分鐘，待清水滾了，放入炒料，再放入關廟麵。

3.      待2煮了五分鐘，再放入油菜段、雞胸肉薄片，再煮兩分鐘，然後加鹽調味即可熄火。

備註：

1.      為了配色，麵條我選白色。黃色麵條應該也不錯。可彈性選用。

2.      雞胸肉可以加太白粉、胡椒粉、水、鹽先稍微醃過，下鍋時的口感會更軟嫩而有滋味。