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| 2006/11/22 00:08:50瀏覽4312｜回應3｜推薦16 | |
其實很少吃到令我驚艷的泰國菜，無論在美國或在台灣都一樣，在美國的泰國菜，使用的材料還算多，新鮮的香茅南薑綠茄子泰國辣椒，到處都容易買，而有時候還有芋頭梗或者芭蕉花苞，但是，最大的問題就是，為了迎合老美的口味，都做得很甜。
而在柏克萊附近美食街，矗立多年的這家 Cha Am 也不例外。所以簡單的附上照片，記錄這次泰國菜的感想。 
海鮮粉絲沙拉，新鮮的香菜葉，蝦，花枝，香菇，醬油將粉絲染成淺淺的褐色，不過如果能增添點萊姆的酸以及泰國辣椒的辣就好了。 
我愛吃炸得酥脆的填雞翅，他們將雞翅(雞小腿) 的骨頭抽去，填以粉絲香菇香菜絞肉做的餡，然後再裹上麵包粉酥炸，一刀切開，豐富的內餡外面包著雞肉，而少肉的雞翼酥脆，兩種感覺截然不同。 
什錦素菜，炒豆乾，玉米筍，紅椒，筍絲跟洋菇等等，也偏甜。用雞胸肉做的 紅咖哩雞倒是還不乾澀，配著泰國香米飯，泰國香米飯不會吸收咖哩的湯汁，因此能夠保持飯跟咖哩的本體，不會變得乾涸軟黏。 
不過加點的川燙牛肉佐辣花生醬就真的不太能被接受了，底下墊著許多清燙的蔬菜，但是卻又加上了很甜的花生醬汁，整個很怪。 
甜點倒是很不錯，炸香蕉用春捲皮包著，填以椰絲跟黑芝麻，襯上椰奶冰淇淋，冷熱相融的奇妙滋味，而我點的新鮮芒果配上糯米也還不太膩口，因為芒果不像台灣的一樣甜熟，帶著酸味的芒果配上用椰汁烹煮的糯米也還算順口。 不過，這樣的美式泰國菜，其實有點令人失望，可惜這邊有綠茄子，泰國辣椒，泰國香米等等道地食材，要找到種泰國菜的農民也沒那麼難。哪天也許會找到真正道地的泰國菜吧，我這樣希望。 Cha Am 1543 Shattuck Ave Berkeley, CA94709 510-848- 9664 |
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