豆芽還是粗壯一點的好，比較有口感。

行家建議豆子先泡水八小時，生出幼芽再進行孵化，這個步驟我省略了，因為太健忘，經常八小時後便將此事拋諸腦後，乾脆一鼓作氣，豆子洗乾淨，挑掉看起來不健康或破掉的豆子，直接開工。

在家的時候想到就去澆個水；上班日也不用有壓力，早上起床澆一次，出門前澆一次，回家澆一次，睡前再澆一次，中間無人聞問的八小時甚至十二小時只能自立自強了，好在它們就是這麼爭氣，從不自怨自哀搞頹廢鬧自殺，依然堅強樂觀積極向上，兀自長成一片欣欣向榮。

有沒有人和我一樣覺得豆芽很勵志？

想到我的牧師最近的一篇道要我們保持喜樂的心－他說喜樂並不是外顯幽默搞笑，而是內心有亮光，不受外在環境影響，不管別人怎麼樣，始終能持守內心的明亮，不失去信心、盼望和愛。

看著豆芽的生長，我相信這是可能的。

個人堅持豆芽要去鬚根，摘鬚根的同時，找一篇道來聽，這段時間特別感受到心靈的沉澱，我做很多重複性高的活兒時都會搭一篇道，看似無聊不用腦的手工活，實則正在充電中，身心都很踏實。

如果沒有這種堅持，那更好，可以吸收全食物營養。

我很少拿豆芽當主角，但它經常是不可或缺的配角。泰式炒河粉不可少（我常做卻找不到照片），鼎泰豐式的小菜（常做也找不到照片），還有夏天的涼麵，一般的乾拌麵豆芽可有可無，但涼麵沒有豆芽，那種爽脆的口感少了一味，扣分！

即便標榜有機的市售豆芽，還是比不上自家孵化的豆芽清脆、強壯、耐保存，整理好後冷藏五天是沒有問題的。值得一試喔！